Tag: กรอบ
-
ตำนานมันฝรั่งแผ่นบาง เกิดขึ้นได้เพราะฉุนลูกค้าขี้บ่น ‘ข้าไม่ชอบหนา มันแฉะ มันไม่กรุบ’
นับว่าเป็นตำนานของอาหารการกินอย่างแท้จริง และยังคงเป็นตำนานที่มีลมหายใจมาจนถึงทุกวันนี้ แม้จะผ่านมานานกว่า 165 ปีแล้ว ‘มันฝรั่งแผ่นบาง’ ก็ยังคงได้รับความนิยม และมีขายเกลื่อนไปทั่วโลก!! รู้หรือไม่ว่าเมื่อปี ค.ศ. 1853 ชายนามว่า George Crum ผู้ดำรงตำแหน่งเชฟแห่งร้าน Cary Moon’s Lakehouse ณ เมือง Saratoga Spring ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ให้กำเนิดเมนูยอดฮิตตัวใหม่โดยบังเอิญ… George Crum และการให้กำเนิดมันฝรั่งทอดแผ่นบาง หลังจากการมาของ เฟรนช์ฟรายส์ ที่ได้รับความนิยมสูงในขณะนั้น ร้านอาหารทุกแห่งหนในอเมริกาต่างต้องมีเมนูนี้ แต่จะอยู่รอดได้หรือไม่ ก็ขึ้นอยู่กับฝีมือการทอดที่จะถูกปากลูกค้าด้วยรึเปล่า ภาพถ่ายร้านอาหาร Carey Moon’s Lakehouse ในปี 1896 และเมนูเฟรนช์ฟรายส์ อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านที่ชื่อ Moon’s Fried Potatoes อ้างว่าเสิร์ฟพร้อมธรรมเนียมแบบฝรั่งเศส (มันก็คือเฟรนช์ฟรายส์ใส่จานนี่แหละ) กลับโดนตำหนิต่อว่าไม่พอใจจากลูกค้ารายหนึ่งซ้ำแล้วซ้ำเล่า… ชายคนนั้นว่ากันว่าคือ Cornelius…
-
เปิดสูตรทำ “หมูกรอบอย่างง่าย” วัตถุดิบ 2 อย่าง แต่นุ่มกรอบอร่อยฟินสุดๆ แม่บ้านห้ามพลาด
ใครที่คิดว่าหมูกรอบมีวิธีทำยาก วันนี้ต้องเปลี่ยนความคิดกันใหม่เพราะเราจะมาเปิดสูตรหมูกรอบที่ทำง่ายๆ วัตถุดิบและส่วนผสมก็ไม่มาก ที่ต้องรอก็มีแค่ เวลา เวลาและเวลาเท่านั้น ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรจากคุณ fillerneck ที่ได้แบ่งปันไว้ จะทานพร้อมกันในครอบครัว ทานที่ทำงานหรือทำให้เด็กๆ ทานก็อร่อยสุดๆ คุณแม่บ้านต้องไม่พลาดที่จะทำเมนูนี้เลย เราไปดูส่วนผสมง่ายๆ กันก่อนดีกว่า ส่วนผสม – หมูสามชั้น – เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ อาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าตามชอบเลย . มาดูวิธีทำเลย 1. นำหมูสามชั้นมาต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนหมูสุกดี (นี่เป็นหมูสามชั้นจาก Tops Maket ซึ่งเขาจะม้วนๆ มาให้อยู่แล้ว) . 2. จากนั้นนำหมูสามชั้นต้มสุกดีแล้วขึ้นมาพักแล้วนำส้อมหรือไม้เสียบลูกชิ้นมัดรวมกันมาจิ้มๆ ให้ทั่วในส่วนหนัง จากนั้นทาเกลือให้ทั่ว ส่วนด้านเนื้อก็บั้งและนำเกลือมาลูบให้ทั่วเช่นกัน 3. เมื่อทาเกลือทั่วถึงดีแล้วก็นำหมูมาผึ่งจนหนังนั้นแห้งใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยก็ได้ 4. ขั้นตอนต่อไปคือการนำเข้าตาอบ ถ้าใครมีเตาแบบมีฟังก์ชั่นย่างก็สามารถใช้ได้เลย วางหมูห่างๆ เตาสักซักนิด ใช้ความร้อนประมาณ 240 องศา อบหรือย่าง 1…
-
“แครกเกอร์ชีส” ของว่างทานเล่นเอาใจคนรักชีส ทำง่ายๆ แค่ 30 วินาทีก็ได้ทานแล้ว!!!
วันนี้เชพเหมียวชวนเข้าครัว จะพาคนรักชีสทั้งหลายไปทำ “แครกเกอร์ชีส” เมนูของว่างทานเล่นสุดเพลิน ที่ทำเองได้แบบง่ายๆ เชื่อไหมมันมีขั้นตอนการทำเพียงแค่ 30 วินาทีเท่านั้น บอกเลยว่าจะต้องถูกอกถูกใจคนรักชีสอย่างแน่นอน ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยว่ามีวิธีทำอย่างไรบ้าง สิ่งที่ต้องเตรียม 1.Parmesan Cheese แบบขูดเป็นฝอยเล็ก ๆ 2.กระทะเทฟล่อน พร้อมแล้วลุย 1.เริ่มจากเตรียมกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ 2.จากนั้นก็นำ Parmesan Cheese แบบขูดเป็นฝอยมาวางลงไปตามภาพ 3.รอให้ชีสสุก 4.จากนั้นก็พลิกกลับไปอีกด้านหนึ่ง เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เห้ยยยย นี่มันง่ายเกินไปแล้ว แค่ 30 วินาที ก็ได้กินแครกเกอร์ชีสแล้วหรอเนี่ย ไปดูคลิปวิธีทำแบบชัดๆ กันเลยดีกว่า เพียงแค่ 30 วินาที คุณก็จะได้ทานแครกเกอร์ชีสโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว ง่ายๆ แบบนี้ไม่ทำตามได้ยังไงกันเมี๊ยววววว ที่มา : purewow
-
“ปอเปี๊ยะกุ้งชีส” ของว่างทานเล่นสุดฟิน พร้อมวิธีห่อแบบง่ายๆ กรอบอร่อย น่ารับประทานฝุดๆ
นานแล้วเนอะ ที่เราห่างหายไปจากการทำเมนูของทอดฟินๆ และเมื่อเอ่ยคิดถึงของทอดกันขนาดนี้ เราก็จะขอพาไปฟินกับ “ปอเปี๊ยะกุ้งชีส” เมนูของทอดอร่อยๆ พร้อมสูตรวิธีทำ และการห่อปอเปี๊ยะแบบง่ายๆ บอกเลยว่างานนี้ใครพลาดแล้วจะเสียใจนะจ๊ะ เอาละ!! ถ้าอย่างนั้นเราไม่รอช้ากันแล้วนะ ใครที่พร้อมแล้ว ไปลงมือทำด้วยกันเลย ^^ สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้เลยจ้า -แผ่นปอเปี๊ยะ -กุ้งสด -เชดด้าชีส -ไข่ไก่หรือกาวแป้งข้าวโพด -ออริกาโน -ซอสมะเขือเทศ ลงมือทำกันเลย เริ่มจากเตรียมแผ่นปอเปี๊ยะสด แล้วนำเชดด้าชีสนำไปวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ ตามภาพ… เสร็จแล้วก็นำกุ้งลงไปวางบนชีสเลยจ้า จะห่อแล้วน้า…โดยเราจะเริ่มจากม้วนแผ่นปอเปี๊ยะก่อน จากนั้นก็นำไข่ไก่มาทาตรงจุดที่เป็นวงกลม จากนั้นก็พับตามเส้นประ ทีนี้ก็มาทำอีกข้างให้ครบ จากนั้นก็นำไข่ไก่มาทาตรงจุดที่วงกลมไว้ แล้วค่อยๆ ม้วนให้สวยงาม และนี่ก็คือปอเปี๊ยะที่เราห่อไว้ เพื่อเตรียมนำลงไปทอดจ้า เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไปแล้วตั้งเตาด้วยไฟอ่อน รอจนน้ำมันร้อนแล้วก็นำปอเปี๊ยะที่ห่อไว้ ลงไปทอดโลด สังเกตุดีๆ ว่าพอปอเปี๊ยะเริ่มเป็นสีเหลือง ก็ให้พลิกกลับด้าน แล้วทอดจนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ …
-
ขอนำเสนอ ‘ไก่วิ้งแซ่บ’ ฉบับ Home Made กรอบนอกนุ่มใน อร่อยแบบง่ายๆ คุณเองก็ทำได้!!
กลับมาแล้วจ้ากลับเชพเหมียวพาเข้าครัว ซึ่งในวันนี้เราจะขอนำเสนอเมนูโคตรเด็ดที่อร่อย ทำง่าย และหน้าตาน่ากิ๊นน่ากินนั่นก็คือเมนู ‘ไก่วิ้งแซ่บ’ ฉบับ Home Made นั่นเอง เรียกได้ว่าฟังแค่ชื่อก็น้ำลายไหลจะแย่อยู่แล้วใช่ไหมละ แล้วแบบนี้จะรอช้ากันทำไม ใครที่พร้อมแล้ว ไปลงมือทำกันเลยเมี๊ยว วัตถุดิบ และส่วนผสม 1.น่องไก่เล็ก หรือปีกไก่ก็ได้จ้า 2.ผงลาบ หรือผงต้มยำ 3.แป้งทอดกรอบ 4.เกลือ 5.พริกไทยดำ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ฮะ) 6.ข้าวคั่ว (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ฮะ) 7.ไข่ไก่ 1 ฟอง มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรก ล้างน่องไก่ให้สะอาด แล้วนำไปคลุกกับเกลือ แช่น้ำเกลือไว้ประมาณ 1 คืน ถ้าไม่ทันใจก็ 3-5 ชั่วโมงก็ได้ หรือถ้าใครอยากทานเลย ก็หมักหมักเกลือเล็กน้อยพอให้ซึมเข้าเนื้อก็ได้จ้า (ถ้าแช่ไว้ 1 คืน ต้องเทน้ำออก แล้วใส่พริกไทยดำลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันตามภาพเลย) ขั้นตอนที่สอง เตรียมแป้ง 1 ซอง ผงลาบหรือผงต้มยำ และไข่ไก่…
-
อร่อยทะลุจอไปกับ ‘Cheese Roll’ เมนูอาหารว่างสุดฟิน ทำก็ง่าย แถมยังใช้งบไม่ถึงร้อยอีกด้วย
ฮัลโหลเอวี่บอดี้ที่น่ารักของเชพเหมียวทุกคน สำหรับวันนี้เชพเหมียวจะขอมานำเสนอเมนูอาหารว่าง ที่ชื่อว่า ‘Cheese Roll’ สูตรเด็ดๆ ของคุณ Doggie_KJ จากเว็บไซต์พันทิปนั่นเอง ซึ่งของว่างเมนูเด็ด ชื่อสุดเก๋นี้ หลายคนอาจจะคิดว่ามันทำยากใช่ไหมละ แต่เปล่าเลยเมนูนี้ทำง่ายมากๆ แถมยังใช้วัตถุดิบด้วยงบไม่ถึงร้อยอีกด้วย โอ้ว!! เด็ดๆ แบบนี้จะพลาดได้ยังไงกันละจริงมั้ย และนี่ก้คือโฉมหน้าของ ‘Cheese Roll’ ที่เราจะพาเพื่อนๆ มาทำในวันนี้นั่นเอง เห็นหน้าตาน่าทานแบบนี้ อยากรู้กันแล้วใช่ไหมว่าวิธีทำเป็นอย่างไร ถ้าอย่างนั้นตามมาดูเลย วัตถุดิบมีดังนี้ -ขนมปัง (ถ้าจะให้ดีซื้อแบบตัดขอบมาเลยดีกว่าจ้า) -เชดด้าชีส -ไข่ -โบโลน่า เริ่มทำกันเลยฮะ ขั้นตอนแรก นำขนมปังไปรีดให้ได้แผ่นบางๆ ตามภาพเลยจ้า อ้อ!! ถ้าหากใครซื้อหนมปังแบบมีขอบ ก็อย่าลืมตัดขอบออกก่อนน้า ขั้นตอนที่สอง จากนั้นก็นำไข่มาตีๆ ให้เข้ากันโลด ขั้นตอนที่สี่ นำไข่ไปทาให้ทั่วๆ ขนมปังได้เลย ชอบแบบฟินๆ ก็ทาเยอะๆ เลยน้า…
-
‘ขนมปังอบกรอบคาราเมลฮันนี่เลมอน’ ของว่างทานเล่นแสนน่ากิน ลองสักชิ้นแล้วจะติดใจ!!
ในวันที่แสนน่าเบื่อแบบนี้ หากใครอยู่ว่างๆ เชพเหมียวขอเชิญชวนมาทำ ‘ขนมปังอบกรอบคาราเมลฮันนี่เลมอน’ เมนูของว่างทำง่ายแบบบ้านๆ ที่คุณจะได้สัมผัสกับความกรอบของขนมปัง ความหวานของคาราเมลฮันนี่ และความหอมของเมลอน โอ้ว…ฟังแล้วมันช่างยั่วน้ำลายซะเหลือเกิน เอาละ!! เพื่อไม่เป็นการทรมานคนทางบ้าน ถ้าอย่างนั้น เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าเมี๊ยว วัตถุดิบที่ต้องเตรียม -ขนมปังแบบหนา 4 แผ่น -เนยเค็ม 50 กรัม -นมสด 1/3 ถ้วย -น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย -ผิวเลมอน -คาราเมล มาเริ่มทำกันเลย ขั้นตอนแรก นำขนมปังแบบหนาที่เราเตรียมไว้มาหั่นให้เป็นลูกเต๋า ขนาด 2*2 เซนติเมตร ขั้นตอนที่สอง จากนั้นนำไปอบด้วยอุณหภูมิ 100 องศาเซลเชียส เป็นเวลา 20-25 นาที เพื่อให้ขนมปังกรอบอร่อยยังไงละ ขั้นตอนที่สาม มาเริ่มทำคาราเมลกันเลยดีกว่า โดยนำน้ำผึ้งไปตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่เนย และนมสดตามลงไป …