Tag: กุ้งทอด

ใครที่กำลังหิวเร่เข้ามา เร่เข้ามา เพราะในวันนี้เชพเหมียวมีเมนูอาหารสุดเด็ดมานำเสนอ นั่นก็คือ “กุ้งทอดเต้าหู้เหลืองราดซอส” นั่นเอง สำหรับเมนูกุ้งทอดเต้าหู้เหลืองราดซอส นี้ ต้องขอขอบคุณ คุณ jin leng สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ผู้ที่ได้มาแบ่งปันสูตรกุ้งทอดอร่อยๆ แบบนี้ให้เราได้ไปลองทำทานกัน บอกเลยว่านอกจากจะอร่อย และทำง่ายมากๆ แล้ว สีสันของมันยังสดใสน่าทานอีกด้วย     วัตถุดิบมีดังนี้… -เต้าหู้เหลือง -แป้งโกกิ -แป้งมันฮ่องกง (ถ้าไม่มีสามารถใช้แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพดได้จ้า) -กุ้งใหญ่ -เครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำจิ้มไก่, น้ำซุปหรือน้ำเปล่า, น้ำมะขามเปียก, ผงปรุงรสรสไก่, น้ำปลา และซีอิ้วหวาน -น้ำมัน   มาเริ่มทำกันเลย เริ่มจากนำเต้าหู้เหลือง ไปคลุกกับแป้งโกกิบางๆ ให้ทั่ว   จากนั้นก็นำไปทอดในน้ำมัน โดยใช้ไฟกลาง ทอดจนผิวด้านนอกเหลืองกรอบ   ต่อไปก็ถึงเวลาเตรียมกุ้งแล้ว โดยน้ำกุ้งตัวใหญ่ไปผ่าหลังแล้วยัดหางเข้าไปในตัว   จากนั้นนำไปคลุกแป้งโกกิให้ทั่ว (ไม่ต้องเอาแป้งผสมน้ำนะจ๊ะ) แล้วนำไปทอดโดยใช้ไฟแรง ไม่ต้องทอดนานนะจ๊ะ เพราะหากกุ้งสุกเกินมันจะไม่อร่อยจ้า  …

ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูอาหารที่มี กุ้ง เป็นส่วนประกอบ ล้วนแต่เป็นเมนูที่น่ากิน และอร่อยทั้งนั้นเลยนะเหมียว ซึ่งในวันนี้เราก็จะขอมาเอาใจคนรักกุ้ง โดยพาเข้าครัวไปทำ ‘กุ้งทอดซอสมะขาม’ แสนอร่อย ทำง่าย ใครได้ลองชิม รับรองจะต้องติดใจ ซึ่งสูตรนี้ทางเราต้องขอขอบคุณ คุณ บูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เจ้าของเมนู กุ้งทอดซอสมะขาม ที่ได้มาแบ่งปันความอร่อยให้ไปลองทำทานกัน เอาละ!! หากใครที่พร้อมแล้ว ไปลงมือทำกันได้เลย   แต่ก่อนอื่นเรามาดูส่วนผสมที่ต้องเตรียมกัน -กุ้งขาวเปลือกไม่หนามาก -น้ำมะขามเปียก -น้ำตาลปี๊ป -น้ำปลา  ใส่ลงกระทะแล้วเคี่ยวให้ละลาย -ผงปรุงรส -น้ำตาลทราย -หอมแดงซอย -น้ำมันสำหรับทอด -น้ำเปล่านิดหน่อย   เริ่มทำตัวซอสกัน -เริ่มจากตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊ป  และน้ำปลาลงไปเคี่ยวให้ละลาย   -ตามด้วยเติมน้ำเปล่า  ผงปรุงรส  และน้ำตาลทรายลงไป (ปรุงรสได้ตามชอบ แต่รสชาติจะออกเปรี้ยวนำนะจ๊ะ) พอเคี่ยวเสร็จก็พักไว้   -ต่อไปนำหอมแดงซอยลงไปเจียวในกระทะ หรี่ไฟให้อ่อนลง คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ไหม้นะเหมียว  …

เมนูที่เชพเหมียวจะขอมานำเสนอในวันนี้ก็คือเมนู ‘ลาบวุ้นเส้นกุ้งทอด’ สุดแซ่บ ที่มีหน้าตาหกน้ากินฝุดๆ ใครที่ได้ลองชิมแล้วรับรองว่าจะต้องติดใจแน่นอน และที่สำคัญยังเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำ ที่ทำง่ายมากๆ เพียงแค่ลงมือทำไม่กี่ขั้นตอน เท่านี้เราก็ได้ทานอาหารอร่อยๆ กันแล้ว ชักจะเริ่มหิวแล้วสิ ถ้าอย่างนั้นไปลงมือทำกันเลย     สิ่งที่ต้องเตรียม -กุ้ง -แป้งสาลี -วุ้นเส้น -ข้าวคั่ว -มะนาว -น้ำปลา -พริกป่น -ผักต่างๆ มีหอมแดงซอย และใบสะระแหน่   อุปกรณ์ที่ต้องใช้ -พิมพ์ทอดเท็มปุระ หาซื้อได้จากร้านไดโซะ ในราคาเพียง 60 บาทเท่านั้น   พร้อมแล้วลุยโลด นำกุ้งไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็นำไปคลุกกับแป้งสำหรับทอด   ต่อไปก็ผสมแป้งทอด แล้วนำกุ้งลงไปคลุกอีกครั้ง   เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็ใส่พิมพ์ทอดลงไป รอจนพิมพ์ร้อนก่อนถึงจะใส่กุ้งชุบแป้งจ้า ***สูตรนี้จะทอดกุ้งสองครั้งโดยทอดเป็นตัวๆ และใช้พิมพ์สำหรับทอดนะจ๊ะ***   พอกุ้งเริ่มสุก ให้เคาะพิมพ์เบาๆ กุ้งทอดจะหลุดออกจากพิมพ์  ทอดจนกุ้งสุก   หน้าตาที่ได้ออกมาเป็นแบบนี้…  …