Tag: ข้าวขาหมู

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินข้าวขาหมู และอยากจะลองลงมือทำด้วยตัวเองล่ะก็ วันนี้เรามีสูตรการทำจากคุณ แม่มณีมีของกิน มาให้คุณลองทำตามกันด้วย เชื่อว่าไม่น่าจะยากเกินไปสำหรับคุณแน่ๆ สูตรขาหมูต่อไปนี้จะเป็นขาหมูที่ครบเครื่องมาก มีอะไรบ้างลองมาดูส่วนผสมกัน   วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ขาหมู 2 ขา ไส้หมู (แล้วแต่คนชอบ) ไข่ไก่ เห็ดหอม ผักคะน้า เครื่องพะโล้ น้ำตาลปี๊บ เห็ดหอม ผักกาดดอง     เริ่มแรกให้เอาขาหมูที่เผาแล้วพร้อมไส้มาทำความสะอาดให้เรียบร้อย   ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน (ในขั้นนี้ถ้าได้พื้นที่กว้างๆ หน่อยก็จะดีมากเพราะน้ำมันจะกระเด็น) ในระหว่างที่ทอดให้เอาตะหลิวเขี่ยบ่อยๆ เพื่อกันไม่ให้มันไหม้เกินไป   เมื่อทอดเสร็จแล้วให้นำขาหมูขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมัน   ต่อมาใส่โป๊ยกั๊กลงไปในกระทะแล้วคั่วให้หอม ระหว่างนั้นก็ตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีรอเอาไว้   นำอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย และรากผักชี (ที่ตำไว้แล้ว) และผงพะโล้ วางลงไปบนขาหมู (ที่ใส่หม้อรอไว้แล้ว)   นำน้ำตาลปี๊บไปเคี่ยวกับน้ำเปล่าจนเหนียวได้ที่ จากนั้นจึงเทลงไปบนขาหมู แล้วใส่น้ำให้ท่วมขาหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ ชิมจนได้รสพอใจ แล้วจึงใส่ไส้หมู และไข่ต้ม…

เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนต้องมีข้าวขาหมูเป็นหนึ่งในเมนูโปรดกันอย่างแน่นอน ว่าแต่ที่ทานกันบ่อยๆ เคยเข้าครัวปรุงข้าวขาหมูกันบ้างหรือเปล่า บางคนอาจจะคิดว่าการทำข้าวขาหมูนั้นยาก เพราะต้องใช้เวลาตุ๋นขาหมูนานและใช้เครื่องปรุงเยอะแยะไปหมด แต่ครั้งนี้เราจะมาเผยสูตรข้าวขาหมูแบบหมดเปลือก จนคุณสามารถที่จะเป็นเชฟมือโปรที่บ้านได้ ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรจาก สมาชิกหมายเลข 3643762 ที่ได้แชร์วิธีการทำ “ข้าวขาหมู” ในแบบที่เห็นแล้วต้องน้ำลายไหล โดยวิธีทำก็ไม่ได้ยากจนเกินไป ดังนั้นไม่รอช้าเราไปชมวิธีการทำข้าวขาหมูสุดกลมกล่อมกันเลย   “ข้าวขาหมู”   วัตถุดิบ – ขาหมูเผา (ใช้ขาหน้า ชั้นมันน้อยๆ) – หมูสามชั้น – ข้าวสวย เครื่องปรุง – เกลือสมุทร – น้ำส้มสายชูหมัก – ซีอิ๊วดำเค็ม – ซีอิ๊วดำหวาน – น้ำมันหอยหรือซอส – เห็ดหอม – น้ำตาลกรวด – กระเทียม – รากผักชี – น้ำเปล่า     หมูสามชั้นอวบๆ   อับดันแรกเราจะนำขาหมูไปเผาเพิ่มอีกนิด ให้หนังมีลักษณะเกรียมและแห้ง   ส่วนหมูสามชั้นก็นำไปเผาหนังสักเล็กหน่อย แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดครู่หนึ่ง แค่พอให้ผิวนอกเป็นสีน้ำตาลและข้างในไม่ถึงกับสุกมาก   จากนั้นก็เตรียมการตุ๋นได้เลย โดยใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป…