Tag: ปรุงกุ้ง

ก่อนหน้านี้นั้นมีข่าวว่าที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ได้ทำการออกกฎหมายฉบับใหม่ สั่งห้ามการต้มกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งเป็น ที่สืบเนื่องมาจากงานวิจัยของ Queen’s University ใน Belfast ที่ระบุว่ากุ้งล็อบสเตอร์นั้นมีความรู้สึกเจ็บปวด ทำให้การต้มกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งเป็นถูกจัดเป็นการทรมานสัตว์     ตามเนื้อความของกฎหมายนั้น วิธีการสังหารเจ้าแมลงแห่งท้องทะเลเหล่านี้อย่างถูกต้องนั้น มีอยู่สองวิธีด้วยกัน หนึ่งในนั้นเป็นการช็อตไฟฟ้า (ซึ่งไม่เหมาะสมกับการทำอาหารอย่างยิ่ง) และการนำกุ้งล็อบสเตอร์โดยการจุ่มลงในน้ำเค็มแล้วใช้มีดแทงเข้าไปที่สมองของมัน แทนที่จะใช้เวลาหลายนาทีทรมานอยู่กับน้ำร้อน ก่อนที่จะตายจากการถูกต้ม กุ้งล็อบสเตอร์ที่โดนแทงสมองจะถูกฆ่าตายในทันที อย่างไรก็ตามจากกฎหมายการแช่แข็งสัตว์เป็นๆ เพื่อขนส่ง เราจึงไม่สามารถใช้ความเย็นทำให้กุ้งรู้สึกชาก่อนได้   มัดกุ้งให้แน่เพื่อรอเชือด (จำเอาไว้ว่าการกักขังหน่วงเหนี่ยว แย่งชิงอิสระจากกุ้งนั้นไม่ผิดกฎหมาย)   วางปลายคมมีดลงในฐานของศีรษะกุ้ง บริเวณที่เปลือกชี้เป็นปลายแหลม   ใช้แรงกดทิ่งปลายมีดเขาไปยังสมอง และใช้แรงกดของมือผ่าหัวกุ้งออกเป็นสองส่วน   แค่นี้กุ้งก็เดี้ยงสนิท จากไปอย่างสงบ เหลือไว้เพียงร่างการให้เราเอาไปทำอาหารต่อแล้ว ถ้าเห็นกุ้งยังขยับได้ก็ไม่ต้องแปลกใจนะ มันก็แค่การตอบสนองของระบบประสาท   ส่วนใครที่ดูเป็นภาพ อ่านเป็นตัวหนังสือแล้วไม่เข้าใจ ก็สามารถเข้าไปดูวีดีโอได้ที่นี่   ที่มา skillet