Tag: ลาบ

เที่ยงนี้ที่ออฟฟิศเหมียว ครึ้มอกคึ้มใจเปรี้ยวปากอยากกินลาบ จะหาซื้อตอนกลางวันก็ดูจะยากเกินไป #เหมียวหง่าว จึงเสนอให้ทำทานเอง ในแบบแซ่บๆ โดยชาวเหมียวก็เลือกกันไม่ถูกว่าจะทานเป็นลาบแบบภาคเหนือหรือลาบแบบภาคอีสานดี ในเมื่อตกลงกันไม่ได้ก็ขอทำเป็นลาบฟิวชั่นทั้ง 2 ภาคเลยละกัน แต่ที่พิเศษกว่านั้นคือเราขอเสนอเมนูลาบแบบไม่ธรรมดา โดยเราขอนำลาบแซ่บๆ ไปปั้นเป็นโดนัทแล้วทอดให้หอมฟุ้ง ก่อนจะนำมาทานกับผักเครื่องเคียงสดกรอบ อือหื้อออ แค่พูดก็น้ำลายไหล ไปตลาดกันดีกว่า!!   ไม่รอช้าเราเดินทางไปตลาดใกล้ๆ ออฟฟิศเพื่อซื้อวัตถุดิบต่างๆ โดยส่วนผสมและวัตถุดิบของเราก็มี – หมูสับ (หรือใครจะซื้อมาสับเองก็ได้นะ) – พริกลาบ – ข้าวคั่ว – หอมแดง – พริกแห้ง – ไข่ – มะนาว – ผักแพว – ใบสะระแหน่ – เกลือ – ผงปรุงรส – แป้งทอดกรอบ   พริกลาบใช้ปริมาณตามชอบเลยนะ เผ็ดมากเผ็ดน้อย   ผักเครื่องเคียงต่างๆ ก็สามารถประยุกต์ได้เต็มที่ แต่ที่ขาดไม่ได้คือผักแพวและใบสะระแหน่   ส่วนเนื้อหมูเราใช้เกือบๆ หนึ่งกิโลกรัม…

สำหรับเมนูที่เราจะมาแบ่งปันความอร่อยในวันนี้ก็คือ ‘ลาบพาสตาหมูสับ’ เมนูอาหารหน้าตาน่ากิน ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แถมยังทำให้เราอิ่มอร่อยไปได้ทั้งวันอีกด้วย ซึ่งเหมียวก็ต้องขอขอบคุณ คุณ swin จากพันทิปเป็นอย่างมาก ที่ได้มาแชร์เมนูอาหารอร่อยๆ ให้เพื่อนๆ ไปลองทำกัน เอ…รู้สึกท้องจะเริ่มร้องแล้วสิ ถ้าอย่างนั้นก็มาเข้าครัวไปพร้อมกับเชพเหมียวกันเลย     วัตถุดิบ -พาสตาแบบเกลียวขนาดใหญ่ -หมูสันคอครึ่งกิโลกรัม -ข้าวคั่ว -เครื่องปรุงรสต่างๆ ได้แก่ มะนาว น้ำปลา น้ำตาล (ปรุงรสตามชอบเลยฮะ) -หอมแดง ต้นหอม และพริกขี้หนูซอย -ใบสะระแหน่   มาดูวิธีทำกัน 1.นำพาสตาไปต้มให้เปื่อย   2.แล้วนำหมูสันคอครึ่งกิโลกรัมไปสับให้ละเอียด   3.จากนั้นก็นำหมูสับไปรวนในกระทะให้สุก แล้วใส่เครื่องลาบที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสได้ตามใจชอบ   4.ต่อไปก็เอาหมูสับที่คลุกเครื่องเรียบร้อยแล้ว ลงไปผสมกับพาสตา   5.ตามด้วยโรยข้าวคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้ลาบพาสตาหมูสับอร่อยๆ มาทานแล้วฮะ   เป็นไงบ้าง!! สำหรับเมนู ‘ลาบพาสตาหมูสับ’ หน้าตาน่ารับประทานมากๆ เลย  …

เมนูที่เชพเหมียวจะขอมานำเสนอในวันนี้ก็คือเมนู ‘ลาบวุ้นเส้นกุ้งทอด’ สุดแซ่บ ที่มีหน้าตาหกน้ากินฝุดๆ ใครที่ได้ลองชิมแล้วรับรองว่าจะต้องติดใจแน่นอน และที่สำคัญยังเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำ ที่ทำง่ายมากๆ เพียงแค่ลงมือทำไม่กี่ขั้นตอน เท่านี้เราก็ได้ทานอาหารอร่อยๆ กันแล้ว ชักจะเริ่มหิวแล้วสิ ถ้าอย่างนั้นไปลงมือทำกันเลย     สิ่งที่ต้องเตรียม -กุ้ง -แป้งสาลี -วุ้นเส้น -ข้าวคั่ว -มะนาว -น้ำปลา -พริกป่น -ผักต่างๆ มีหอมแดงซอย และใบสะระแหน่   อุปกรณ์ที่ต้องใช้ -พิมพ์ทอดเท็มปุระ หาซื้อได้จากร้านไดโซะ ในราคาเพียง 60 บาทเท่านั้น   พร้อมแล้วลุยโลด นำกุ้งไปล้างให้สะอาด จากนั้นก็นำไปคลุกกับแป้งสำหรับทอด   ต่อไปก็ผสมแป้งทอด แล้วนำกุ้งลงไปคลุกอีกครั้ง   เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็ใส่พิมพ์ทอดลงไป รอจนพิมพ์ร้อนก่อนถึงจะใส่กุ้งชุบแป้งจ้า ***สูตรนี้จะทอดกุ้งสองครั้งโดยทอดเป็นตัวๆ และใช้พิมพ์สำหรับทอดนะจ๊ะ***   พอกุ้งเริ่มสุก ให้เคาะพิมพ์เบาๆ กุ้งทอดจะหลุดออกจากพิมพ์  ทอดจนกุ้งสุก   หน้าตาที่ได้ออกมาเป็นแบบนี้…  …

ยามบ่ายแบบนี้ ใครที่คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรทานดี เชพเหมียวขอนำเสนอนี่เลย ‘สปาเก็ตตี้ลาบทูน่า’ เมนูอาหารสุดแซ่บ อร่อยแบบง่ายๆ ทำกินเองได้โดยไม่ต้องง้อร้าน งานนี้ต้องขอขอบคุณ คุณ Dreamsp จากพันทิปเป็นอย่างมาก ที่ได้มาแชร์สูตรการทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้ ตอนนี้ท้องก็ร้องร๊อกจ๊อกแล้วสิ ถ้าอย่างนั้นเราไปลุยกันเลยดีกว่า   วัตถุดิบที่ต้องเตรียมคือ -เส้นสปาเก็ตตี้ แบบไหนก็ได้ -ทูน่า 1 กระป๋อง -ผงลาบ 1 ห่อ -หอมแขก หรือหอมแดง 1 หัว -มะนาว 2 ลูก -น้ำปลา -พริกป่น -น้ำตาลเล็กน้อย -แครอท ครึ่งหัว -สะระแหน่ 1 กำ   มาลงมือทำกันเลย เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือ และน้ำมันลงไปนิดหน่อย (เพื่อเอาไว้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้)   พอน้ำเดือแล้ว ก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มประมาณ 9 นาที หรือจนสุกจ้า (ใส่เส้นมากน้อยตามชอบเลยน้า)   ในระหว่างที่รอเส้นสุก…

หากจะพูดถึงอาหารแซบๆ หลายคนก็คงจะนึกถึงต้มยำกุ้ง ส้มตำ กันใช่ไหมละ ซึ่งในวันนี้เราก็จะขอมานำเสนอเมนูลาบสุดแซ่บ ที่มีทั้งความอร่อย และมีทั้งประโยชน์แบบเต็มๆ และเมนูที่ว่าก็คือ ‘ลาบเห็ดเข็มทอง’ นั่นเอง แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลกันจะแย่แล้วใช่ไหม ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มทำกันเลย   วัตถุดิบมีอะไรบ้างน้า – เห็ดเข็มทอง -เนื้อหมูสไลด์ -ลูกชิ้น -ผักต่างๆ (แตงกวา แครอท ผักกาด มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง สาระแหน่ ข่า ใบมะกรูด มะนาว หอมแดง และกระเทียม) -เครื่องปรุง (น้ำปลา ผงชูรส น้ำมะนาว และพริกป่น) -ข้าวคั่ว -แคบหมู   เริ่มหิวกันแล้วใช่มั้ย ถ้าอย่างนั้นมาเริ่มทำกัน!! -นำเห็ดเข็มทอง แตงกวา ผักกาด ลูกชิ้น เนื้อหมู ลงไปลวกในน้ำร้อนให้สุก แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่จะคลุกเคล้าเพื่อปรุงลาบ -จากนั้นก็ใส่น้ำปลา ผงชูรส น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว ลงไป…