Tag: สูตรอาหาร

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินข้าวขาหมู และอยากจะลองลงมือทำด้วยตัวเองล่ะก็ วันนี้เรามีสูตรการทำจากคุณ แม่มณีมีของกิน มาให้คุณลองทำตามกันด้วย เชื่อว่าไม่น่าจะยากเกินไปสำหรับคุณแน่ๆ สูตรขาหมูต่อไปนี้จะเป็นขาหมูที่ครบเครื่องมาก มีอะไรบ้างลองมาดูส่วนผสมกัน   วัตถุดิบที่ต้องเตรียม ขาหมู 2 ขา ไส้หมู (แล้วแต่คนชอบ) ไข่ไก่ เห็ดหอม ผักคะน้า เครื่องพะโล้ น้ำตาลปี๊บ เห็ดหอม ผักกาดดอง     เริ่มแรกให้เอาขาหมูที่เผาแล้วพร้อมไส้มาทำความสะอาดให้เรียบร้อย   ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน (ในขั้นนี้ถ้าได้พื้นที่กว้างๆ หน่อยก็จะดีมากเพราะน้ำมันจะกระเด็น) ในระหว่างที่ทอดให้เอาตะหลิวเขี่ยบ่อยๆ เพื่อกันไม่ให้มันไหม้เกินไป   เมื่อทอดเสร็จแล้วให้นำขาหมูขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมัน   ต่อมาใส่โป๊ยกั๊กลงไปในกระทะแล้วคั่วให้หอม ระหว่างนั้นก็ตำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีรอเอาไว้   นำอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทย และรากผักชี (ที่ตำไว้แล้ว) และผงพะโล้ วางลงไปบนขาหมู (ที่ใส่หม้อรอไว้แล้ว)   นำน้ำตาลปี๊บไปเคี่ยวกับน้ำเปล่าจนเหนียวได้ที่ จากนั้นจึงเทลงไปบนขาหมู แล้วใส่น้ำให้ท่วมขาหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ ชิมจนได้รสพอใจ แล้วจึงใส่ไส้หมู และไข่ต้ม…

สำหรับใครที่ชอบกินไก่ทอดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว นี่อาจจะเป็นเมนูที่คุณอยากลองทำในช่วงเทศกาลวันหยุด เพื่อปาร์ตี้สังสรรค์กับหมู่เพื่อนๆ หรือญาติๆ ก็ได้นะ เพราะวันนี้เหมียวจะมาแนะนำสูตรการทำ “ไก่ทอดรสเผ็ด” ที่คลุกเคล้าเครื่องปรุงจนกลายมาเป็นไก่ทอดรสจัด ปนความเผ็ด อยากรู้ว่าทำยังไง ลองไปดูสูตรกันเลยจ้า   ส่วนผสม 1. ปีกกลางไก่ ๕๐๐ กรัม 2. พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา 3. พริกป่นละเอียด ๑/๒ ช้อนชา 4. ผงปรุงรส ๑/๒ ช้อนชา 5. ซีอิ้วขาว ๑ ช้อนชา 6. แป้งสำหรับคลุกประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ   ขั้นแรก ล้างไก่ให้สะอาดแล้วใช้มีดผ่ากลาง เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปยังเนื้อไก่ได้ง่ายขึ้น จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป (ยกเว้นแป้ง)   คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน (ให้น้ำมันท่วมไก่)   ระหว่างนี้นำแป้งมาโรยลงไป แล้วคลุกต่อให้เข้ากัน     จากนั้นค่อยๆ หย่อนลงไปที่ละชิ้นๆ หมั่นพลิกไก่เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึง…