Tag: หมูสามชั้น

ช่วงนี้ไม่ว่าจะหันซ้ายหันขวา ก็มีแต่เมนูซ้ำๆ เดิมๆ ทานทุกวันก็น่าเบื่อ เอาอย่างนี้ดีกว่า หากใครที่มีเวลาว่างๆ เชพเหมียวจะมาพามาทำ Donburi ‘ข้าวหน้าหมูชาชู’ สไตล์ญี่ปุ่น สามชั้นนุ่มนิ่มละลายในปาก ซึ่ง Donburi เป็นชื่อเรียกอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่ง ที่มีลักษณะเป็นอาหารจานเดียว และมีกับข้าวที่ทำจากเนื้อสัตว์, ปลา, ผัก หรือวัตถุดิบอื่นๆ มาราดบนข้าวสวยร้อนๆ ยังไงละ และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา มาทำกันเลย   ส่วนประกอบ -หมูสามชั้น 300 กรัม -ดาชิครึ่งซองเล็กๆ แบบผง 2/3 ถ้วย -สาเก 1/3 ถ้วย -ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย -น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ -ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 5-6 ชิ้น -ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นแว่น 5-6 แว่น -น้ำมัน (สำหรับจี่หมู) -เกลือเล็กน้อย (ไว้ทาที่หมูก่อนเอาไปจี่ในกระทะ) -ไข่ไก่   วิธีทำ ขั้นตอนแรก…

พอพูดถึงหมูสามชั้น เพื่อนๆ นึกถึงเมนูอะไรกันบ้าง แน่นอนว่าหมูสามชั้นนั้นสามารถนำมาทำอาหารได้มากมายหลายรูปแบบ และถ้าหากใครมีหมูสามชั้นอยู่ที่บ้านในตอนนี้ละก็ หยิบออกมาเลย เพราะเชพเหมียวเข้าครัวในวันนี้จะพามาทำ ‘หมูสามชั้นผัดตระไคร้’ นั่นเอง แค่พูดชื่อขึ้นมา น้ำลายก็เริ่มสอกันแล้วใช่ไหม เอาละ!! ใครพร้อมแล้วเรามาลงมือเข้าครัวกันเลย   วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมในครั้งนี้ – หมูสามชั้น – ตะไคร้ – ใบมะกรูด – กระเทียม – พริกสด – น้ำมันพืช – เครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล   วิธีทำง่ายๆ ขั้นตอนแรก โขลกกระเทียมกับพริกสดให้พอละเอียด   ขั้นตอนที่สอง นำตะไคร้มาซอยละเอียด   ขั้นตอนที่สาม เตรียมกระทะ โดยตั้งไฟปานกลาง พอกระทะเริ่มร้อนก็ใส่น้ำมันพืชลงไปเลย   ขั้นตอนที่สี่ ใส่กระเทียมกับพริกสดที่โขลกไว้ลงไปผัด   ขั้นตอนที่ห้า ผัดได้สักพักก็ใส่ตะไคร้ลงไป จากนั้นก็ผัดให้เข้ากันเลยเหมียว   ขั้นตอนที่หก ปรุงรสด้วยน้ำปลา…