Tag: หั่น
-
กลุ่มวีแกนประท้วงเต็มหน้าร้านสเต็ก เจ้าของหาแคร์ไม่ คว้าขากวางหั่น นั่งกินโชว์หน้าร้าน…
ทางเลือกในการรับประทานนั้นมีหลากหลาย แล้วแต่รสนิยม ทัศนคติ และความเชื่อของแต่ละคน แต่ไม่วายก็ยังคงมีปัญหาเกิดขึ้นเป็นประจำกับกรณีระหว่างผู้เลือกทานพืชผัก กับผู้ที่ยังเลือกทานเนื้อสัตว์อยู่เสมอ… เหตุการณ์ในครั้งนี้เกิดขึ้นในเมืองโทรอนโต ประเทศแคนาดา เมื่อมีกลุ่มวีแกนคนกินผักได้ออกมาประท้วง ต่อต้านการทานเนื้อ และได้เดินทางมายังร้านสเต็ก Antler ของนาย Michael Hunter ผู้เป็นเจ้าของร้านพร้อมฉายา The Hunter Chef ทางกลุ่มวีแกนได้พยายามเข้าถึงนาย Michael พร้อมกับร้องขอให้เขาเพิ่มเมนูสเต็กสำหรับชาววีแกน เขียนไว้บนกระดานดำที่ตั้งไว้หน้าร้านบนทางเท้า แต่กลับถูกนาย Michael แสดงทีท่ายั่วยุตอบโต้ พร้อมกับป้ายที่เขียนว่า ‘กวางก็คือผักเคลชนิดใหม่’ Marni Ugar ตัวแทนผู้นำกลุ่มประท้วงได้ออกมากล่าวว่า “ที่ฉันเลือกร้าน Antler เพราะว่าลูกค้าส่วนใหญ่ยังคงรู้สึกดีกับการรับประทานอาหารแบบนี้ ฉันเชื่อว่า ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ชนิดไหนถูกเลี้ยงมาอย่างไร นั่นเป็นชีวิตของพวกมัน และพวกมันไม่อยากตายหรอก… พวกเราถูกโจมตีจากการประท้วงกลุ่มกิจการที่มีทางเลือกให้กับชาววีแกนอันน้อยนิด เมื่อตอนที่นาย Michael เดินมาหน้ากระจกร้าน พร้อมคว้ามีดมาหั่นขากวาง เขาดูเหมือนคนคลั่งต่อหน้าพวกเรา ปลุกปั่นยั่วยุกลุ่มคนที่ทำเพื่อสวัสดิภาพของสัตว์” ทางด้าน Len Goldberg ผู้เก็บภาพของกลุ่มเคลื่อนไหวดังกล่าว…
-
ชมวิดีโอสอนการเชือดกุ้งล็อบสเตอร์อย่างถูกวิธี หลังมีกฎหมายห้ามต้มทั้งเป็น
ก่อนหน้านี้นั้นมีข่าวว่าที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ได้ทำการออกกฎหมายฉบับใหม่ สั่งห้ามการต้มกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งเป็น ที่สืบเนื่องมาจากงานวิจัยของ Queen’s University ใน Belfast ที่ระบุว่ากุ้งล็อบสเตอร์นั้นมีความรู้สึกเจ็บปวด ทำให้การต้มกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งเป็นถูกจัดเป็นการทรมานสัตว์ ตามเนื้อความของกฎหมายนั้น วิธีการสังหารเจ้าแมลงแห่งท้องทะเลเหล่านี้อย่างถูกต้องนั้น มีอยู่สองวิธีด้วยกัน หนึ่งในนั้นเป็นการช็อตไฟฟ้า (ซึ่งไม่เหมาะสมกับการทำอาหารอย่างยิ่ง) และการนำกุ้งล็อบสเตอร์โดยการจุ่มลงในน้ำเค็มแล้วใช้มีดแทงเข้าไปที่สมองของมัน แทนที่จะใช้เวลาหลายนาทีทรมานอยู่กับน้ำร้อน ก่อนที่จะตายจากการถูกต้ม กุ้งล็อบสเตอร์ที่โดนแทงสมองจะถูกฆ่าตายในทันที อย่างไรก็ตามจากกฎหมายการแช่แข็งสัตว์เป็นๆ เพื่อขนส่ง เราจึงไม่สามารถใช้ความเย็นทำให้กุ้งรู้สึกชาก่อนได้ มัดกุ้งให้แน่เพื่อรอเชือด (จำเอาไว้ว่าการกักขังหน่วงเหนี่ยว แย่งชิงอิสระจากกุ้งนั้นไม่ผิดกฎหมาย) วางปลายคมมีดลงในฐานของศีรษะกุ้ง บริเวณที่เปลือกชี้เป็นปลายแหลม ใช้แรงกดทิ่งปลายมีดเขาไปยังสมอง และใช้แรงกดของมือผ่าหัวกุ้งออกเป็นสองส่วน แค่นี้กุ้งก็เดี้ยงสนิท จากไปอย่างสงบ เหลือไว้เพียงร่างการให้เราเอาไปทำอาหารต่อแล้ว ถ้าเห็นกุ้งยังขยับได้ก็ไม่ต้องแปลกใจนะ มันก็แค่การตอบสนองของระบบประสาท ส่วนใครที่ดูเป็นภาพ อ่านเป็นตัวหนังสือแล้วไม่เข้าใจ ก็สามารถเข้าไปดูวีดีโอได้ที่นี่ ที่มา skillet
-
สุดยอดปรมาจารย์ซูชิ สามารถ “ปิดตา” สไลด์ผักได้บางเฉียบอย่างน่าเหลือเชื่อ!!
การทำซูชินั้นที่ญี่ปุ่นถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งที่ต้องใช้การฝึกฝนและความเชี่ยวชาญเป็นอย่างมาก ไม่ใช่ว่าใครก็สามารถทำได้นะเออ ถึงจะทำได้ แต่ก็ไม่เหมือนมืออาชีพเขาทำกัน วันนี้ #เหมียวสามสี จะพาไปรู้จักกับคุณ ฮิโรยุกิ เทราดะ ปรมาจารย์ทางด้านซูชิถึงขนาดว่าสามารถปิดตาแล้วหั่นผักได้อย่างบางเฉียบได้เลย ผู้เชี่ยวชาญหลายท่านเคยบอกไว้ว่าคุณต้องใช้เวลาไม่กี่ปีในการเรียนรู้การเตรียมข้าวสำหรับทำซูชิ แต่คุณต้องใช้เวลากว่า 5-10 ปีเลย ในการเรียนรู้การเตรียมซูชิแบบสมบูรณ์ ซึ่งสามารถทำขายได้ และมีความเป็นมืออาชีพด้วย ฮิโรยุกิ เทราดะ เขามีประสบการณ์เกี่ยวกับซูชิมา 30 กว่าปีแล้ว และด้วยการที่ได้คลุกคลีกับการทำซูชิมานาน ทำให้ทักษะการทำนั้นเทพมากๆ ถึงขั้นปิดตาสไลด์ผักได้แบบบางสุดๆ เราลองไปดูคลิปนี้กันก่อน เขาได้สไลด์แตงกวาและหัวหอม บางซะจนคนที่เปิดตาหั่นอย่างเรายังอึ้งเลย นอกจากนี้เขายังคิดเมนูเจ๋งๆ แปลกๆ ขึ้นมาด้วย อย่างเช่นอันนี้เอา “ดังกิ้นโดนัท” มาทำเป็นซูชิ น่ากินไปอีกแบบ ทำออกมาสวยมากๆ เหมือยซูชิจริงๆเลย ที่มา Curazy
-
ไปดูการปอก “หัวหอมใหญ่” 7 วิธี 7 สไตล์ บอกได้คำเดียวว่าคุณทำตามไม่ได้แน่ๆ
หัวหอมใหญ่ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายๆจานเลย เพราะมันจะช่วยเพิ่มกลิ่นอันหอมโหยหวนและรสชาติอีกด้วย แต่สิ่งหนึ่งที่ทุกคนต้องประสบนั่นก็คืการปอกหัวหอมใหญ่ เพราะทุกครั้งที่เราปอก เราก็จะนึกถึงพระคุณของมัน ยิ่งหั่นมันไปมากเท่าไหร่ น้ำตาของเราก็จะไหลไปมากเท่านั้น นี่เหมียวนั่งพิมพ์ยังน้ำตาปริ่มเลยนะเนี่ย แต่ไม่ต้องห่วง วันนี้เหมียวจะพาไปดูวิธีการหั่นหัวหอมใหญ่ 7 แบบ 7 สไตล์ ซึ่งแต่ละวิธีนี่มันเหนือธรรมชาติทั้งสิ้น เริ่มจากการใช้มีดหั่นธรรมดา หรือจะเป็นการใช้มือเปล่าๆสับให้ละเอียด ที่เจ๋งไปกว่านั้นคือใช้คลื่นเสียงจากหูฟัง เราไปชมคลิปการปอกทั้ง 7 แบบกันเลย!! แน่นอนว่าทั้งหมดเป็นเพียงแค่ภาพตัดต่อ แต่มันก็เจ๋งจริงๆ ทำได้เนียนมากๆ ที่มา You Suck At Cooking