Tag: อาหารหล่นพื้น

“เห๊ยแกร ยังไม่ถึง 5 วิ หยิบขึ้นมากินเร็ว เชื้อโรคยังไม่ทันเห็นหรอก” หลายคนคงเคยได้ยินคำพูดแบบนี้หลังจากที่ทำขนมหล่นพื้น และทุกวันนี้เราก็คงได้ยินตำนานเรื่องกฎ 5 วินาทีอยู่ ถึงแม้ว่าเราจะคิดว่าพื้นนั้นสะอาดจนสามารถทานอาหารบนพื้นได้เลย แต่ก็มีงานวิจัยที่ได้มาโต้แย้งเกี่ยวกับกฎ 5 วินาทีว่ามันไม่เป็นความจริงเลย Donald W. Schaffner ศาสตราจารย์และนักจุลชีววิทยาที่มหาวิทยาลัย Rutgers ได้กล่าวถึงงานวิจัยที่เขาใช้เวลาศึกษามาเป็นเวลาสองปีและได้ข้อสรุปว่า ไม่ว่าคุณจะหยิบอาหารที่ทำหล่นขึ้นมาเร็วแค่ไหนก็ตาม ยังไงก็ต้องมีแบคทีเรียติดขึ้นมาด้วยแน่นอน     นอกจากนั้นยังมีงานวิจัยโต้แย้งในปี 2014 จากมหาวิทยาลัย Aston University’s School of Life and Health Sciences ในประเทศอังกฤษ ได้กล่าวว่าอาหารที่ตกพื้นเพียงเวลาไม่นานนั้นจะมีแบคทีเรียน้อยกว่าอาหารที่ตกพื้นเป็นเวลานาน ทำให้มีการนำเสนอว่าการรับประทานอาหารชิ้นนั้นจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ถึงแม้ว่ากฎ 5 วินาทีนั้นจะดูเป็นตำนานคำร่ำลือ แต่มันก็ถือว่าเป็นคำถามเกี่ยวกับสุขภาพที่ต้องการคำตอบยืนยันที่ชัดเจน Schaffner กล่าวว่าเขาสนใจงานวิจัยของศูนย์ควบคุมโรค ที่พบว่าพื้นผิวที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียนั้นเป็นปัจจัยอันดับที่ 6 ที่ทำให้เป็นโรคที่เกิดจากการรับประทานอาหารจากปัจจัยทั้งหมด 32 ปัจจัย     ศาสตราจารย์ Schaffner และ Robyn C.…