Tag: เคี่ยว

ช่วงนี้เห็นอะไรน่าทานๆ ก็เปรี้ยวปากไปซะหมด ยิ่งถ้าเป็นมะม่วงกับน้ำปลาหวาน แค่เห็นก็ซี๊ดจนน้ำลายไหลแล้ว และในวันนี้เราจะมาแชร์สูตรเด็ดการทำน้ำปลาหวาน เอาไว้ทานกับมะม่วงเปรี้ยวๆ รับรองว่างานนี้แซ่บถึงใจแน่นอนจ้า ถ้าอย่างนั้นเราไปดูวิธีทำกันเลย   ส่วนผสม -พริกขี้หนูสวน (ใครชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยก็กะปริมาณเอาเองนิฮะ) -หัวหอมแดง 5 หัว -กะปิ 1 ช้อนชา -กุ้งแห้งป่นหยาบและกุ้งแห้งป่นละเอียด 1/4 ถ้วย -น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม -น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ   มาเริ่มทำกันเลยจ้า ขั้นตอนแรก ซอยหอมแดงบางๆ และพริกขี้หนูเตรียมไว้เลยจ้า   ขั้นตอนที่สอง นำกุ้งแห้งมาแบ่งออกเป็น2 ส่วน แล้วนะส่วนแรกไปปั่นให้พอหยาบ ส่วนที่สองปั้นให้ละเอียดเลยนิฮะ   ขั้นตอนที่สาม นำน้ำตาลปี๊บ กะปิ และน้ำปลาใส่ลงไปในหม้อ แล้วใช้ทัพพีคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายจ้า   เริ่มแรกให้ใช้ไฟกลางก่อน หลังจากที่คนให้น้ำตาลละลาย ก็ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จ้า   เริ่มเดือดปุดๆ แล้ว   ขั้นตอนที่สี่ พอเคี่ยวจนเริ่มหนืดแล้ว ก็นำกุ้งแห้งป่นที่เราปั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปเลย…