Tag: เชฟใหญ่

ในส่วนของวันนี้ #จ่าสิบเหมียว ก็มีเคล็ดลับดีๆ ในการเข้าครัวจากเชฟมีชื่อระดับโลกมาฝากกันแหละ ใครที่อยากเพิ่มพูนทักษะกันล่ะก็ ห้ามพลาดเลยทีเดียว ว่าแล้วเรามาดูกันเลยดีกว่า!!!   1. เคล็ดลับการทำเนื้อเบอร์เกอร์ให้เพอร์เฟ็คต์ประดุจเชฟใหญ่มาเอง Matt Jennings หนึ่งในเชฟชื่อดังแอบบอกทักษะการทำเบอร์เกอร์ที่เพอร์เฟ็คต์ว่า ต้องปาชิ้นเนื้อแรงๆ ใส่เขียงเพื่อให้ฟองอากาศข้างในเนื้อออกให้หมด และอย่าลืมกดส่วนกลางของเบอร์เกอร์ให้แน่นๆ ด้วยล่ะ เพราะมันจะไม่ได้พองจนเกินไปจนใส่ในขนมปังแล้วไม่สวย   แบบนี้เลย…   2. รากของผักที่มีกลิ่นฉุนต่างๆ อย่าทิ้ง เพราะสามารถเอาไปใส่ในซุปต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติได้ดีมากๆ เคล็ดลับนี้อาจจะไม่หวือหวานักในประเทศไทยเราเพราะหลายๆ บ้านก็ทำกันในลักษณะนี้อยู่แล้ว โดยเฉพาะรากผักชี แน่นอนว่าถ้าเราหั่นใบของมันเสร็จแล้วก็เก็บรากไว้ในตู้เย็นก็ได้ เพื่อนำมาใช้ในวันหลัง   3. และถ้าเป็นพืชกลิ่นฉุนที่เป็นกิ่งๆ ล่ะก็!!? ไม่ยากเลยแค่มัดเข้าด้วยกันโดยใช้เชือกมัดเนื้อ แล้วใส่ลงไปในหม้อต้มของคุณเพื่อให้อาหารและน้ำซุปซึมซับรสชาติและเอกลักษณ์ของพืชชนิดนั้นๆ มา อร่อยขึ้นไม่เบาเลยล่ะ   4. ตัดแผ่นพลาสติกแบบนี้ไว้ในครัวก็สามารถช่วยคุณได้ แนะนำให้มีทั้งความแข็งและยืดหยุ่นหน่อยนะจ๊ะ ง่ายๆ เลยก็คือ เราสามารถนำแผ่นนี้มาปาดของขึ้นจากเขียงกันได้แบบง่ายๆ ไม่ต้องใช้มือกุมกันแล้วล่ะทีนี้ แถมสะดวกมากๆ   5. โรยเกลือหยิบมือจากความสูงประมาณนี้ Jamie Bissonnette เคยกล่าวว่า การโรยเกลือจากที่สูงนั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้รสเค็มกระจายได้อย่างทั่วถึง ถ้าเราใส่ไปแค่หย่อมหนึ่งล่ะก็ ไม่ว่าคุณกวนมันมากเท่าไหร่…