Tag: แป้งแมลงสาบ

พูดถึงแมลงสาบแต่ละที ทำเอาบางคนถึงกับร้อง “ยี้!!” เพราะมันมักถูกมองว่าเป็นสัตว์สกปรกที่ใครๆ ก็ไม่อยากเข้าใกล้ จึงไม่แปลกใจว่าทำไมเวลาเจอแมลงสาบอยู่ในอาหารของร้านถึงกลายเป็นเรื่องใหญ่ทู๊กที แต่ถ้าคุณต้องอยู่ในสถานการณ์ที่ขาดแคลนอาหารล่ะ คุณยังจะหลีกเลี่ยงแมลงสาบอยู่มั้ย? แน่นอนว่า เมื่อถึงเวลานั้น แมลงสาบเนี่ยแหละที่จะกลายเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญเลยก็ว่าได้ ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์อาหารชาวบราซิล 2 คน ก็ได้ประสบความสำเร็จในการนำแมลงสาบมาดัดแปลงเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ เปลี่ยนให้มันกลายมาเป็น ‘แป้งขนมปัง’     Andressa Lucas และ Lauren Menegon สองนักศึกษาวิทยาการอาหาร จากมหาวิทยาลัย Federal University of Rio Grande ในประเทศบราซิล ได้พัฒนาแป้งที่ทำมาจากแมลงสาบ อันมีส่วนผสมของโปรตีนมากกว่าแป้งสาลีถึง 40% พร้อมกับกรดอะมิโนอีกจำนวนมาก จากผลงานดังกล่าวนั้น ไม่ได้เกิดขึ้นจากความผิดพลาดทางการทดลอง แต่เกิดจากการค้นคว้าและวิจัยอย่างตรงไปตรงมา โดยการใช้สายพันธุ์แมลงสาบที่เรียกว่า Nauphoeta cinerea แมลงสาบที่นำมาทำแป้งนี้ ถูกเพาะเลี้ยงอย่างถูกหลักสุขอนามัยของ ANVISA และจะมีการเฝ้าระวังอย่างใกล้ชิด โดยจะเลี้ยงด้วยผักและผลไม้เท่านั้น พวกเธอบอกว่า “เราเลือกแมลงสาบ เพราะมันเป็นแมลงที่มีโปรตีนสูง เกือบร้อยละ 70 เลยทีเดียว อีกทั้งยังมีกรดอะมิโนจำเป็นถึง 8 อย่าง และมีกรดไขมันที่มีคุณภาพสูง เช่น…