Tag: ไม่ควรแช่

ในการทำอาหารนั้น ความสดของส่วนผสมนั้นเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่จะทำให้เราสามารถทำอาหารที่ดีออกมาได้ อย่างไรก็ตามการออกไปตามหาของสดทุกวันนั้นไม่ใช่เรื่องที่ง่ายเลย โดยเฉพาะกับคนที่ต้องทำงานอยู่ทุกๆ วันแล้วด้วย ด้วยเหตุนี้ทำให้มนุษย์คิดค้นการเก็บรักษา และถนอมอาหารออกมามากมาย ทั้งการตาก การดอง หรือการเชื่อม จนกระทั่งในปัจจุบัน เราก็คิดค้นตู้เย็นขึ้นมาเพื่อให้สามารถเก็บอาหารได้นานขึ้น แต่ถึงอย่างนั้นก็ใช่ว่าเราจะสามารถใส่ของทุกอย่างลงไปในตู้เย็นได้ เพราะไม่ว่าอะไรก็มีข้อยกเว้นเสมอๆ ในวันนี้เอง #เหมียวฝึกหัด ได้นำความรู้คู่ห้องครัว ที่รู้ไว้ไม่เสียหาย ของวัตถุดิบทำอาหาร 10 อย่างที่ไม่ควรแช่ไว้ในตู้เย็นมาฝากเพื่อนๆ จะมีอะไรบ้าง เราลองไปชมกันเลย   1. แตงโม แตงโมนั้น ควรจะเก็บไว้เป็นลูกโดยไม่มีการตัด หรือผ่าเพื่อให้มีรสชาติที่ดีที่สุด จากการวิจัยของ United States Department of Agriculture (กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา) หรือ USDA พบว่าการเก็บรักษาแตงโมในร่ม ที่อุณหภูมิห้องช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระได้ดีขึ้น แต่ถ้าหากมีการตัดแตงโมไปแล้ว การเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นนั้น เป็นเรื่องที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามไม่ควรเก็บแตงโมที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นเกิน 3-4 วัน   2. มันฝรั่ง อุณหภูมิที่เย็นของตู้เย็นจะทำให้สารพอลิแซ็กคาไรด์ที่อยู่ในหัวมันถูกทำลายไป ทำให้มันมีรสชาติหวานแบบไม่น่าพอใจ และมีรสสัมผัสคล้ายทราย การเก็บมันฝรั่งนั้นขอเพียงเป็นที่ๆ มืดและไม่ร้อนก็เพียงพอแล้ว  …