Tag: Akutaq

เคยสงสัยกันไหมว่าชาวเอสกิโมที่ต้องใช้ช่วงเวลาอยู่กับอากาศหนาวนั้น พวกเขาได้กินไอศกรีมกันหรือเปล่า เราคงตีความกันไปว่าพวกเขาหนาวกันอยู่แล้ว ทำไมต้องมากินเพิ่มความเย็นอีก?   ซึ่งคำตอบจริงๆ ก็คือ แน่นอน พวกเขากินไอศกรีม…   ไอศกรีมของชาวเอสกีโมนั้นมีชื่อว่า อกูตัก (Akutaq) ซึ่งแปลว่าการผสมเข้าด้วยกัน แต่ส่วนผสมของไอศกรีมที่ว่านั้นจะแตกต่างจากไอศกรีมปกติพอสมควร เพราะถ้าไอศกรีมปกติเราจะใช้นมเป็นหลัก แต่อย่าลืิมว่าชาวเอสกีโมในอะแลสกาไม่มีวัว ฉะนั้นสิ่งที่พวกเขาเอามาใช้ก็คงจะหนีไม่พ้น ‘ไขมันสัตว์‘ ไขมันสัตว์ที่ว่านั้นส่วนใหญ่ก็มักจะมาจากไขมันของสัตว์อะไรก็ตามที่พวกเขาหาได้ ไม่ว่าจะเป็น สิงโตทะเล, แมวน้ำ, กวางมูส, กวางเรนเดียร์, ปลา หรือวาฬพวกเขาก็เอามาใช้เช่นกัน     ซึ่งพวกเขาก็จะเอามารวมกับผลไม้ชนิดต่างๆ ที่หาได้ โดยส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นผลไม้จำพวกเบอร์รีเป็นหลัก เพราะอากาศแบบนั้นก็มีแต่ผลไม้พวกนี้เท่านั้นนั่นเอง ส่วนวิธีทำก็คือการเอาส่วนผสมทั้งหมดมารวมเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำตาลเข้าไปนิดหน่อย แล้วเอามือเปล่าๆ คนไปเรื่อยๆ จนตัวไขมันสัตว์กลายเป็นครีม สุดท้ายชาวเอสกีโมก็จะเอาไปตากที่อากาศเย็นเพื่อให้มันเป็นไอศกรีมที่สมบูรณ์     จากส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราอาจจะรู้สึกแหยะๆ โดยเฉพาะการเอามือมาคน ฉะนั้นถ้าใครจะทำก็อย่าลืมล้างมือให้สะอาดด้วยนะ เดี๋ยวจากหวานๆ จะมีรสอื่นเพิ่มเข้ามา     คำถามสุดท้ายคือ แล้วชาวเอสกีโมที่หนาวอยู่แล้ว จะกินไอศกรีมเย็นๆ ไปทำไม? คำตอบคือ เพื่อเป็นของหวานและช่วยเพิ่มความอบอุ่นในร่างกายนั่นเอง…