Tag: CP

น้ำมันหมูถือเป็นน้ำมันที่เราใช้ปรุงอาหารกันมานานแล้ว ก่อนที่เราจะเลิกใช้ เพราะพวกฝรั่งเมืองหนาวตาน้ำข้าวมาบอกว่าให้เลิกใช้ ด้วยเหตุผลต่างๆนานา (ซึ่งอาจแฝงการตลาด) แต่ไปๆ มาๆ ก็มาบอกว่าน้ำมันหมูมันดี จนฝรั่งหลายคนยังหันมาใช้ เอ๊ะมันยังไง?   วันนี้แอดเหมียวจะรวบรวมประเด็นถกเถียงกันทุกครั้งที่พูดเรื่องน้ำมันหมู(บอกก่อนว่าเหมียวก็ไม่ได้เข้าข้างใครนะ เพราะครัวที่บ้านเองก็มีทั้งน้ำมันหมู น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าวเหมือนกัน) พร้อมแล้วมาดูกันเลย   1. น้ำมันหมูของธรรมชาติ ปราศจากกระบวนการเคมี อันนี้จริงนะ เพราะใช้มันจากหมูเลย (ก็ต้องธรรมชาติดิ) ไม่ต้องสกัดหรือผ่านกระบวนการเคมีใดๆ ให้กลายเป็นน้ำมันจึงเป็นวัตถุดิบที่ได้จากธรรมชาติโดยตรงไง   2. คอเรสเตอรอลดีหรือคอเรสเตอรอลตัวร้าย มันหมูแม้จะมีไขมันอิ่มตัว แต่ก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงเช่นกันนะ (https://th.wikipedia.org/wiki/กรดไขมัน) ซึ่งไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หรือ Mono- Unsaturated Fatty Acid เป็นไขมันที่ดี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอลเลสเตอรอลที่เป็นไขมันเลวและไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย ลดความเสี่ยงหลอดเลือดอุดตันแต่จริงๆ เหมียวว่า ขึ้นชื่อว่าน้ำมันไม่ว่าชนิดไหน กินมากไปก็ไม่ดี ควรรู้จักกินของผัดทอดแต่พอดีและออกกำลังกายดีกว่านะ   3. ทนความร้อน ไม่กลายเป็นสารก่อมะเร็ง น้ำมันหมูมีจุดเดือดสูงทนความร้อนเวลาทำอาหารจึงไม่เปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์(Trans Fat) ได้ง่ายๆ ซึ่งเจ้าไขมันทรานส์นี่และที่เป็นสาเหตุหนึ่งของโรคมะเร็งแต่ก็อย่างที่บอกนะ กินของทอดแต่พอดีแล้วออกกำลังกายด้วยจ้า  …