Tag: Strottarga Bianco

วันนี้เหมียวก็ขอพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับหนึ่งในอาหารที่เรียกได้ว่าแพงที่สุดในโลก เพราะในปริมาณ 1 กิโลกรัมมีมูลค่าถึง 3.7 ล้านบาทเลยทีเดียว นี่ขนาดเป็นช่วงแนะนำสินค้านะจ๊ะ ขายราคาเต็มกิโลกรัมละ 10 ล้านบาทจ้า!!! เมนูสุดหรูชื่อคุ้นหูหลายๆ คนก็คงเป็น ‘ไข่ปลาคาเวียร์’ ใช่มั้ยล่ะจ๊ะ แต่นี่เป็นระดับที่อยู่เหนือกว่าคาเวียร์ธรรมดาๆ โดยนักธุรกิจจากออสเตรีย ได้นำเสนอคาเวียร์ชนิดใหม่ภายใต้ชื่อ “สทรอททาร์กา เบียงโค่ (Strottarga Bianco)” ซึ่งทำมาจากไข่สีขาวของปลาสเตอร์เจียนเผือก แถมยังผสมทองคำราวๆ 22 กะรัตอีกด้วยในเมนูนี้!!!   บริษัท Grull หรือ กรูเอล ผู้ผลิตเมนูชนิดนี้ สำหรับบริษัทกรูเอลนี้ก็เรียกได้ว่า เป็นผู้จำหน่ายคาเวียร์จากไข่ปลาสเตอร์เจียนรายแรกของออสเตรีย และเป็นฟาร์มเพาะพันธุ์ปลาปลาสเตอร์เจี้ยนหนึ่งในเกือบ 30 แห่งของโลก ความชำนาญจึงไม่เป็นรองใครเลยล่ะ คาเวียร์ดังกล่าวทำมาจากไข่สีขาวของปลาสเตอร์เจียนผิวเผือก ที่ตามธรรมชาติมีน้อยมาก แถมอายุไม่ยืนอีกต่างหากเพราะมีความผิดปกติทางพันธุกรรมเลยมีผิวสีเผือก และโจทย์ที่ยากอีกหนึ่งข้อก็คือ เมนูนี้จะต้องมาจากปลาสเตอร์เจียนผิวเผือกที่ค่อนข้างมีอายุแล้วเท่านั้น เพราะให้รสชาติที่ดีกว่า!!!   ปลาสเตอร์เจียนเผือก แถมกระบวนการก่อนนำไปทานจะต้องขจัดน้ำจากไข่ปลาออก ซึ่งขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำหนักของไข่ปลาหายไปถึง 80% กล่าวคือไข่ปลา 5 กิโลกรัม พอขจัดน้ำออกจะเหลือเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น…