นศ.มหิดลคิด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เสริม ไคโตซาน จาก “เปลือกกุ้ง” ลดโซเดียม/เพิ่มคุณค่าทางอาหาร

ถือเป็นข่าวน่าสนใจของคนสายบะหมี่กึ่งฯ ไม่ว่าจะชอบจริงๆ หรือเพราะกำลังทรัพย์เลยครับ

เมื่อไม่นานมานี้คณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดลได้ออกมาเปิดเผยความสำเร็จของทีมนักศึกษา ซึ่งได้ลองเสริมไคโตซานจากเปลือกกุ้ง ลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เกิดเป็น “ชริมพ์นี่” (Shrimpney) นวัตกรรมเส้นบะหมี่กึ่งฯ แบบใหม่ที่มีโซเดียมลดลง แต่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการจากเปลือกกุ้งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเข้าไปด้วยสารสกัดไคโตซาน

ในขณะที่ยังคงรสชาติอร่อยในราคาที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ไว้

ทางทีมวิจัยเชื่อว่านวัตกรรมใหม่นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยลดโอกาสการเกิดปัญหาต่อสุขภาพที่จะตามมาจากการทานบะหมี่กึ่งฯ มากๆ เท่านั้น

แต่มันยังจะช่วยลดปริมาณขยะในทะเลด้วยการกำจัดเปลือกกุ้งได้ด้วย

และความเป็นไปได้นี้ ก็ทำให้ผลงานดังกล่าวสามารถคว้า รางวัลในการแข่งขัน SCG Bangkok Business Challenge และ การแข่งขัน PTTEP Teenergy Innovation Challenge เลยด้วย

ดังนั้น มันก็ไม่แน่เหมือนกันว่าเราก็อาจจะได้เห็น บะหมี่กึ่งฯ รูปแบบนี้ถูกนำมาวางขายทั่วไปในเร็วๆ นี้แล้วก็ได้นะ

ที่มา

ch3plus.com/news/social/morning/335038

www.bangkokbiznews.com/tech/innovation/1053324