เข้าครัวทำ ‘ขนมปังปอนด์มันเทศ’ เนื้อนุ่ม หอมกรุ่นจากเตา ทานกับอะไรก็อร่อย

‘ขนมปังปอนด์’ เป็นอีกหนึ่งเมนูมื้อเช้าในยามเร่งรีบ ที่ไม่ว่าจากนำมาทำเป็นแซนด์วิช หรือนำมาปิ้ง ทาเนย ใส่แยม หรือราดนมข้นก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่จะมั่นใจได้อย่างไรว่า ขนมปังที่ขายทั่วไปนั้นจะปลอดภัยไร้สารกันเสีย

ถ้าไม่เหลือบ่ากว่าแรง หลายคนก็คงอยากหาโอกาสทำขนมปังกินเองดูบ้าง วันนี้เราเลยขอเอาใจคนรักสุขภาพด้วยสูตร ขนมปังปอนด์มันเทศ จาก Little Pastry Chef เป็นสูตรนวดมือ ปลอดภัยไร้สาร แถมยังได้ขนมปังนุ่มน่าทานสุดๆ

ใครที่พร้อมแล้วมาเริ่มลงมือทำพร้อมๆ กันเลย…

 

ส่วนผสม

1. มันเทศ (ต้มและบดเเล้ว) 186 กรัม

2. แป้งขนมปัง 300 กรัม

3. น้ำตาล 22 กรัม

4. ยีสต์ 1 ช้อนชา

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

6. ไข่ไก่ ( เก็บส่วนที่เหลือทาขนมปังก่อนอบ) 30 กรัม

7. นม 90-110 กรัม

8. เนย 45 กรัม

วิธีทำ

1. นำแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล มันเทศบด และเกลือมาใส่ในชามผสม

 

2. นำนม 90 กรัม มาใส่ลงในชามผสมแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งยังแห้งอยู่สามารถนำนมมาใส่เพิ่มได้ แต่ไม่ควรใส่รวมกันเเล้วนมเกิน 110 กรัม เพราะแป้งจะแฉะเกินไป

จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะที่เราทำความสะอาดไว้เเล้ว ประมาณ 10 นาที เวลานวดแป้งพยายามนวดโดยที่ไม่ใส่แป้งเพิ่ม เพราะจะทำให้ขนมปังแข็งได้

 

3. นำเนยที่อุณหภูมิห้องมาใส่ในแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน นวดต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาที หรือจนแป้งขนมปังเนียนและขึ้นฟิล์ม

 

4. นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งเป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50 นาที หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

 

5. ขึ้นรูป โดยแบ่งแป้งเป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน ไล่ลมออกเเล้วคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ พักเเป้งไว้อีก 5 นาที

 

7. คลุมด้วยพลาสติกหรือเอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ และพักแป้งจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่าใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที นำไข่ที่เหลือมาทาขนมปังก่อนอบ

 

8. นำขนมปังเข้าอบที่ 170 องศา อบประมาณ 25-30 นาที นำออกมาพักไว้ แล้วเสิร์ฟได้ค่ะ

.

.

 

คลิปสาธิตวิธีการทำ

 

แค่เห็นภาพก็จินตนาการถึงกลิ่นขนมปังหอมกรุ่นจากเตาแล้ว ใครที่ชอบทานขนมปังก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะคะ ส่วน #เหมียวเปปเปอร์ ขอตัวไปเตรียมส่วนผสมเข้าครัวก่อน เดี๋ยวจะตามเพื่อนๆ ไม่ทัน

 

ที่มา: Little Pastry Chef