แชร์สูตร ‘ต้มแซ่บเล้งกระดูกอ่อน’ เผ็ดซี๊ด ถึงใจ ชามเดียวคงไม่พอ

ปากบ่นว่าหิว แต่ไม่รู้อยากทานอะไร เมนูนั้นก็ไม่ดี เมนูนี้ก็ไม่ชอบ เบื่อไปหมดทุกอย่าง แบบนี้หาอะไรแซ่บๆ เพิ่มความอยากอาหารกันหน่อยแล้ว

ต้มเล้งสักชามเป็นไง? เห็นเดี๋ยวนี้ร้านไหนทำ ก็ขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า แต่ราคาต่อชามไม่ใช่ถูกๆ เลยนะ แถมบางร้านยังให้น้อยอีกต่างหาก

ถ้างั้นวันนี้ #เหมียวเปปเปอร์ ขอชวนเพื่อนๆ มาทำ ‘ต้มแซ่บเล้งกระดูกอ่อน’ หม้อใหญ่ๆ กินกันให้อิ่มหนำสำราญกันไปเลย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก เพียงมีหม้อหุงข้าวก็ทำได้แล้ว

 

 

มาเริ่มเตรียมวัตถุดิบในการทำน้ำซุปกันก่อนนะคะ

1. กระดูกน้ำซุป

2. กระดูกอ่อนหมู

3. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

4. กระเทียม รากผักชี

5. ซอสถั่วเหลือง

6. ซีอิ๊วขาว

7. น้ำมันหอย

8. ผงปรุงรส

9. พริกไทย

10. น้ำกระเทียมดอง

วัตถุดิบทำน้ำต้มยำ

1. กระเทียม

2. พริกขี้หนู

3. น้ำปลา

4. น้ำมะนาว

เริ่มจากทำน้ำซุปกันก่อนค่า

1. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม รากผักชี ห่อผ้าขาวรวมกันแล้วต้มจนน้ำเริ่มออกสีเขียวจากเครื่องเทศ

.

 

2. ใส่กระดูกซี่โครงและกระดูกอ่อนหมูหลังจากน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่พริกไทย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำกระเทียมดอง

.

 

3. เคี่ยวประมาณ 45 นาที หรือถ้าต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นมากกว่านั้นเคี่ยวได้นานตามใจชอบ ระหว่างนี้เราไปทำน้ำต้มยำกัน

 

วิธีทำน้ำต้มยำ

 

1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูรวมกัน

2. เติมน้ำปลา มะนาว แล้วคนเข้าด้วยกัน

3. จากนั้นนำมาผสมกับน้ำซุปหากต้องการรับประทานแบบต้มยำ

 

 

เสร็จเรียบร้อยจ้า

 

**เคล็ดลับความอร่อย**

– สูตรนี้เป็นสูตรแยกกันระหว่างน้ำซุปกับน้ำต้มยำ เพื่อจะได้สามารถกินได้ทั้งสองแบบ (แบบกินเฉพาะน้ำซุปดั้งเดิมกับกินแบบต้มยำ)
– ยิ่งเคี่ยวนานน้ำซุปจะเข้มข้นและหวานมากขึ้น
– สูตรนี้ใช้ทำน้ำก๋วยเตี๋ยวได้

หูยยยยยย แค่เห็นรูปก็น้ำลายหกแล้ว ใครที่เบื่ออาหารหรืออยากทานอะไรแซ่บๆ ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำทานกันได้นะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจ

 

ที่มา: Guyama