โปรและเป๊ะ!! ฝึกวิชาสเต็กกับ 5 กระบวนท่า ‘มือเพื่อความสุก’ เช็คความสุก 5 ระดับของเนื้อ

ถึงแม้ว่า ‘สเต็ก’ จะไม่ใช่อาหารที่กำเนิดขึ้นในประเทศไทย แต่มนุษย์เมืองไทยจำนวนไม่น้อยกลับหลงใหลในรสชาติความอร่อยสุดฟินของเมนูนี้ จนต้องไปกินที่ร้านหรือทำกินเองที่บ้านอยู่บ่อยๆ

ซึ่งถ้าใครเป็นสาวกสเต็กตัวจริง ก็คงจะพอรู้กันมาบ้างว่าเนื้อสเต็กมีระดับความสุกที่แตกต่างกัน โดยส่วนใหญ่มักแบ่งออกเป็น 5 ระดับ ที่ถ้าสั่งกินที่ร้าน ก็แค่เอานิ้วจิ้มบอกพนักงานก็ได้กินสมใจ

แต่ถ้าใครทำที่บ้านนี่สิ เราจะรู้ได้ยังไงนะว่าเนื้อที่เรากำลังกริลล์อยู่ มันสุกระดับไหนแล้ว!?

คำตอบอยู่ไม่ไกล ใครอยากรู้ยกมือขึ้นสองข้าง!!

จิ้มเนื้อที่กำลังจะสุก แล้วก็จิ้มมือเรา ^^

ระดับที่ 1 แรร์ (Rare)

เนื้อระดับนี้จะสุกน้อย กึ่งสุกกึ่งดิบ ตรงกลางสีแดง ส่วนรอบๆ สีชมพูดูมีราคา

ระดับที่ 2 มีเดียมแรร์ (Medium Rare)

มักเป็นระดับความสุกยอดฮิต เนื้อจะสุกน้อยถึงสุกปานกลาง ด้านนอกเป็นสีน้ำตาล ด้านในเป็นสีชมพู รอบๆ ค่อยๆ เป็นสีน้ำตาลคืบคลานจนเข้ามาชิดใกล้ผิวเนื้อ

ระดับที่ 3 มีเดียม (Medium)

สำหรับใครที่ชอบเนื้อสุกๆ ที่ยังพอให้ความฉ่ำในปาก ต้องระดับนี้เลยหละ เพราะด้านนอกเป็นสีน้ำตาลเทา ตรงกลางด้านในเป็นสีชมพู แล้วมันจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งชิ้น

ระดับที่ 4 มีเดียมเวล (Medium Will)

ระดับนี้จะสุกขึ้นมาอีกหน่อย เพราะเริ่มเป็นสีน้ำตาลอมเทาทั้งชิ้น หลงเหลือสีชมพูไว้บ้างเล็กน้อย

ระดับที่ 5 เวลดัน (Well Done)

คนชอบกินเนื้อสุกจริงๆ ระดับนี้จะสุกทั่วทั้งด้านนอกและด้านในเลยหละ

ลองเอาวิธีนี้ไปใช้ดูได้นะจ๊ะสาวกสเต็กทั้งหลาย แต่ยังไงก็อย่าจิ้มเพลินล่ะ เดี๋ยวนิ้วจะพองเอา ><

ที่มา bloggang, simplyrecipes