[เหมียวเข้าครัว] ชวนทำ ‘สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล’ อร่อยแบบไทยๆ ในสไตล์อิตาลี!!

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบในรสชาติความเผ็ดเปรี้ยวของต้มยำ ไม่ว่าจะกินอะไรก็ขอให้ได้รสชาติต้มยำ จะอาหาร ขนม บะหมี่หึ่งแล้วล่ะก็ คุณอาจจะชอบเมนูฟิวชั่นที่เหมียวจะนำเสนอต่อไปนี้ก็ได้ เพราะเมนูนี้มีชื่อว่า สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล นั่นเองงงงงง!!(เสียงเอคโค่)

เมื่อเร็วๆ นี้แอดเหมียวได้ไปเจอเข้ากับกระทู้ชวนหิวของสมาชิกเว็บไซต์พันทิปที่ใช้นามแฝงว่า TaYo76 มาล่ะ โดยเจ้าของกระทู้ได้สอนวิธีการทำสปาเก็ตตี้ต้มยำทะเล แบบละเอียดยิบเลยล่ะ ขอบอกเลยว่า ถึงแม้จะใช้เครื่องและส่วนผสมเยอะ แต่ก็ทำไม่ยากเลย จะเป็นไงเราไปชมกันโลด!!

ส่วนประกอบ

1. ข่า
2. ตะไคร้
3. ใบมะกรูด
4. พริกขี้หนูสด
5. พริกแห้ง
6. หอมแดง
7. ผักชีฝรั่ง
8. มะนาว
9. น้ำพริกเผา
10. เกลือ
11. น้ำปลา
12. กะทิ
13. เส้น สปาเก็ตตี้ เบอร์ 2
14. กุ้ง
15. หอยแมลงภู่
16. ปลาหมึก
17. น้ำมันมะกอก

ขั้นแรกนำเส้นสปาเกตตี้ไปต้ม โดยเจ้าของกระทู้ใข้เส้นเบอร์ 2 ต้มประมาณ 6-7 นาที เทคนิคการต้มเส้นสปาเกตตี้ ควรใส่เกลือเล็กน้อยตามด้วยน้ำมันมะกอกลงในหม้อ ต้มไปพร้อมกับเส้นเลย แต่ถ้าต้มแล้วทานเลยก็ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มหลังต้มเสร็จก็ได้

จากนั้นก็นำเส้นขึ้นมาพักไว้

สปาเกตตี้ต้มยำทะเล(น้ำ)
เมื่อได้เส้นและเครื่องปรุงครบแล้ว ที่นี้ก็มาเริ่มที่ สปาเกตตี้ต้มยำทะเลแบบน้ำกันก่อนเลย ตั้งหมอใส่น้ำลงไปต้ม

ตามด้วยกะทิกล่อง อัตราส่วน น้ำ 3 ส่วนต่อกะทิ 1 ส่วนโดยประมาณ

ใส่เครื่องต้มยำลงไป ทั้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอดแดงบุ

ใส่พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ปลาหมึกกุ้งและหอยแมลงภู่ลงไป

จากนั้นก็ปรุงรสด้วย พริกสด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วชิมรสปรับความเปรียวตามชอบ

ใส่พริกแห้งคั่วและผักชีฝรั่งเป็นอันเสร็จ

จัดใสจานให้สวยงาม เสิร์ฟได้

สปาเกตตี้ต้มยำทะเล(แห้ง)
นำใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ มาสับให้ละเอียด

ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นเอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดที่สับละเอียด ลงไปผัดซักครู่นึง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยกะทิประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ต่อด้วยน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ