เปิดเมนูเด็ด ‘มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส’ แซ่บซี๊ดซ๊าดถึงใจ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้คุณถึงที่

‘มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส’ แค่พูดชื่อขึ้นมา เชื่อว่าคนที่กำลังนั่งอยู่หน้าคอมตอนนี้ ไม่น้ำลายไหล ก็กำลังท้องร้องจ๊อกจ๊อกกันอยู่แน่ๆ เพราะในวันนี้เชพเหมียวจะขอเปิดเมนูเด็ดสุดซี๊ดซ๊าด ที่มีมาม่าเป็นพระเอกในครั้งนี้

แต่เมนูมาม่าที่เราจะชวนมาทำ ไม่ได้เอามาต้ม หรือเอามาผัดเหมือนที่เคยทำกันทั่วๆ ไป แต่เราจะนำมาเพิ่มรสชาติความอร่อยโดยเติมกุ้ง ชีส และเครื่องต้มยำลงไป ป้าดดดดดดด แค่คิดก็น้ำลายไหลยืดแล้ววว

งานนี้ต้องขอขอบคุณ คุณ Amm Kanjanayothee จากเว็บไซต์พันทิปเป็นอย่างมาก ที่ได้มาแชร์สูตรมาม่าที่แสนจะไม่ธรรมดานี้ เอาละ!! รู้ว่าหิวกันแล้ว ถ้าอย่างนั้นไปลงมือทำโลด

 

วัตถุดิบที่ใช้ในครั้งนี้

-เส้นมาม่าลวก

-กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง

-เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ เห็ดฟาง มะนาว)

-ต้นหอมซอย พริกขี้หนู กระเทียมสับ

-ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา

-พาสลีย์

-มอสซาเรลล่าชีส

-น้ำมัน

-เนยเค็ม

 

มาดูขั้นตอนการทำกันเลย

-นำมาม่าไปลวกในน้ำเดือด

 

-จากนั้นนำเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น (เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อคเส้นนั่นเอง)

***ถ้าไม่มีน้ำเย็นใช้น้ำแข็งแทนได้จ้า***

 

มาเริ่มผัดเครื่องกัน

-เริ่มจากใส่พริกกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อนๆ

 

-นำเครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ ที่เราเตรียมไว้ใส่ตามลงไปโลด

 

-ต่อไปก็ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดให้เข้ากัน โดยใช้ไฟไม่ต้องแรงมากนะจ๊ะ

 

-นำซีอิ๊วขาวเหยาะไป 3 ที  ตามด้วยผงรสดีนิดหน่อย ซอสหอยนางรม 1 เหยาะ น้ำตาลทรายครึ่งช้อน และน้ำพริกเผา 1 ช้อน ตามด้วยบีบมะนาวลงไป 3/4 ของลูกเลย

 

-พอปรุงรสเสร็จเรียบร้อย ก็ใส่เส้นมาม่าลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน

 

หน้าตาที่ได้จะเป็นแบบนี้….

 

-ต่อไปนำมอสซาเรลล่าชีสมาโป่ะหน้ามาม่าเลยจ้า

 

-ก่อนนำกุ้งมาวาง ให้ใช้เนยก้อนเล็ก แบ่งให้ได้ 4 ส่วน เพื่อทาตรงหลังกุ้งที่เราผ่าไว้

 

แบบนี้…

 

-พอทาเสร็จก็นำไปวางบนมาม่าโป่ะชีสที่เราเตรียมไว้

 

-จากนั้นก็นำชีสมาโป่ะลงบนตัวกุ้งอีกรอบตามภาพ

 

-สุดท้ายแล้ว นำเข้าไปอบด้วยความร้อนสูงสุด โดยใช้เวลา 15-20 นาที (คอยเปิดมาดูเรื่อยนะจ๊ะ เพื่อกันไม่ให้ไหม้)

 

-พออบเสร็จก็นำมาแต่งหน้าซะหน่อย โดยนำพาสลีย์ และมะนาวฝานบางๆ มาประดับไว้ตามภาพเลยฮะ

 

และแล้วในที่สุด ก็ถึงเวลาแห่งความฟิน ‘มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส’ สุดซี๊ดซ๊าด มาแล้วจ้า

 

พร้อมเสิร์ฟความอร่อย และความฟินกันแบบจุใจ

 

ใครน้ำลายไหลแล้วบ้างตอบด่วนนนนน

 

โอ้ววววว น่ากินฝุดๆ

 

เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ชวนทรมาน สำหรับผู้ที่กำลังหิวอยู่ในขณะนี้เป็นอย่างมาก แล้วอย่างนี้จะช้ากันทำไมละ ไปทำทานกันเลยทีกว่าเมี๊ยว

ที่มา : Amm Kanjanayothee