‘ข้าวหน้าหมูชาชู’ สไตล์ญี่ปุ่นอร่อยๆ หมูนุ่มนิ่มละลายปาก ผสมกับความเข้มข้นของซอสแบบเต็มๆ คำ

ช่วงนี้ไม่ว่าจะหันซ้ายหันขวา ก็มีแต่เมนูซ้ำๆ เดิมๆ ทานทุกวันก็น่าเบื่อ เอาอย่างนี้ดีกว่า หากใครที่มีเวลาว่างๆ เชพเหมียวจะมาพามาทำ Donburi ‘ข้าวหน้าหมูชาชู’ สไตล์ญี่ปุ่น สามชั้นนุ่มนิ่มละลายในปาก

ซึ่ง Donburi เป็นชื่อเรียกอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่ง ที่มีลักษณะเป็นอาหารจานเดียว และมีกับข้าวที่ทำจากเนื้อสัตว์, ปลา, ผัก หรือวัตถุดิบอื่นๆ มาราดบนข้าวสวยร้อนๆ ยังไงละ และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา มาทำกันเลย

 

ส่วนประกอบ

-หมูสามชั้น 300 กรัม

-ดาชิครึ่งซองเล็กๆ แบบผง 2/3 ถ้วย

-สาเก 1/3 ถ้วย

-ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/3 ถ้วย

-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 5-6 ชิ้น

-ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นแว่น 5-6 แว่น

-น้ำมัน (สำหรับจี่หมู)

-เกลือเล็กน้อย (ไว้ทาที่หมูก่อนเอาไปจี่ในกระทะ)

-ไข่ไก่

 

วิธีทำ

ขั้นตอนแรก

เริ่มจากนำไข่ไปต้มให้ได้เป็นไข่ยางมะตูมประมาณ 6 นาที ยกลง แล้วตักใส่น้ำเย็นจัดๆ ทันที ทิ้งไว้สักแป๊บ แล้วปอกเปลือกไข่ออกไปใส่ถุงแช่ในซอส Tsuyu

 

ขั้นตอนที่สอง

ต่อไปก็เตรียมส่วนผสมอันได้แก่ โชยุ  สาเก ดาชิ (แบบผง แล้วผสมน้ำกะๆ เอาจ้า) น้ำตาล ขิงหั่นแว่น และต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเล็กน้อย ใส่ลงไปรวมกันในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อนพอเดือด พักไว้จ้า

 

ขั้นตอนที่สาม

นำหมูไปล้างพักให้แห้ง จากนั้นก็โรยเกลือลงไป แล้วนำไปจี่ในกระทะให้ทุกด้านให้พอสุก หรือหนังเกรียมนิดๆ

 

พอทอดเสร็จแล้วก็ซับน้ำมันออกซะหน่อย เพื่อลดความมัน

 

ขั้นตอนที่สี่

ต่อไปนำหมูใส่ลงไปในหม้อน้ำซุปที่เราเตรียมไว้เลย ตุ๋นไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆ จนน้ำซอสเริ่มแห้ง แต่เหลือน้ำไว้นิดหน่อยแค่พอขลุกขลิก เอาไว้ราดข้าวจ้า

 

ส่วนของหมูมาแล้ว ฉ่ำซอสน่ากินมาก

 

ขั้นตอนที่ห้า

จากนั้นก็ตักข้าวใส่ถ้วย แล้วก็ทำการหั่นหมู หั่นไข่ โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยลงไป แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จพิธี

 

ช่างเป็นเมนูที่น่าหม่ำซะเหลือเกิน ใครที่ลดความอ้วนอยู่จะอดใจไหวมั้ยน้า

 

ทานคู่กับมิโสะซุป และผักบ๊วยเล้งลวกคลุกงาอร่อยเหาะไปเลย

 

สำหรับเมนู ข้าวหน้าหมูชาชูสไตล์ญี่ปุ่นเมนูนี้ ถึงแม้จะเตรียมวัตถุดิบค่อนข้างมาก ใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ถ้าใครได้ลองทำทานรับรองว่าคุ้มซะยิ่งกว่าคุ้ม

ต้องขอขอบคุณสูตรเด็ดๆ จากคุณ Girl_of_Monsterteam ในพันทิปเป็นอย่างมาก ที่ได้มาแบ่งปันความอร่อยกับเมนู ‘ข้าวหน้าหมูชาชู’ สไตล์ญี่ปุ่นแสนน่ากินแบบนี้ เอาละ!! รู้วิธีทำกันแล้ว เพื่อนๆ ก็ไปลองทำทานกันดูได้น้า

ที่มา : Girl_of_Monsterteam