สถาบันอาหารต่างประเทศเผย ห้ามเก็บ ‘มันฝรั่ง’ ไว้ในตู้เย็น เสียรสชาติแถมสร้างสารก่อมะเร็ง!!!

ถ้าคุณรู้กฎล่ะก็ เวลาไปช็อปปิ้งเราก็มักจะซื้อพืชผักมาแบบเยอะมากกกก และต้องการเก็บมันให้สดและคงอยู่ในสภาพแบบนั้นได้ยาวนานที่สุด วิธีการที่ดีที่สุดที่เรามีตอนนี้ก็คือยัดมันใส่ตู้เย็นซะ!!!

แน่นอนว่ามันเป็นวิธีการที่เฉลียวฉลาด เป็นเหตุเป็นผล และในหลายๆ แง่ทางมันเป็นไอเดียที่ดีมากๆ แต่มันมีผักอยู่ชนิดหนึ่งที่ไม่ว่ายังไงก็ไม่ควรนำไปใส่หรือเฉียดเข้าใกล้เลยนั่นก็คือ ‘มันฝรั่ง’ !!!

ห้ามเอามันฝรั่งใส่ตู้เย็นเด็ดขาด

มันฝรั่งในที่นี้คือมันฝรั่งที่ยังไม่ได้นำไปปรุงอาหาร หรือมันฝรั่งสุดๆ นั่นแหละ ห้ามเอาไปเก็บไว้ในตู้เย็นเด็ดขาด หลักๆ แล้วก็เพราะจะทำให้มันเสียรสชาติ เพราะความเย็นจะทำให้แป้งในมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นน้ำตาลไวขึ้น ทำให้มันฝรั่งทั้งหวานทั้งแข็ง แซ๊ดสุดๆ ไปเลย -*-

เหตุผลที่รองลงมาแต่สำคัญมากนั่นก็คือเมื่อแป้งกลายสภาพเป็นน้ำตาลแล้วล่ะก็ อาจเกิดอันตรายต่อตัวคุณพอนำไปปรุงเป็นอาหารได้ หน่วยงาน Food Standards Agency ได้อธิบายว่าเมื่อนำมันฝรั่งที่แช่เย็นมาปรุงอาหารเช่นอบหรือทอด น้ำตาลที่แปลงสภาพมาจากแป้งจะไปรวมตัวกับกรดอะมิโน Asparagine ซึ่งเป็นประเภทที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย

พอรวมตัวกันแล้วก็จะเกิดเป็นสาร Acrylamide ที่ทางวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเป็นสารก่อมะเร็ง!!!

การเก็บมันฝรั่งที่ดีที่สุดล่ะ!!?

ในส่วนของการเก็บมันฝรั่งสดๆ นั้น แค่เก็บมันใส่ตู้หรือตะกร้าก็พอแล้วล่ะ ถ้าจะให้ดีที่สุดนำมันมารวมกันไว้ในถุงกระดาษ เก็บไว้ในที่เย็นธรรมดาๆ แบบไม่ต้องใส่ตู้เย็น…

และนี่ก็คือสาเหตุที่เพื่อนๆ ไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นกันนะจ๊ะ อันตรายอย่างไม่คาดคิดเลยทีเดียวเชียว ไว้วันหลังใครที่เก็บไว้ในตู้เย็นอย่าทำแบบนั้นกันอีกน้าาา

ที่มา: Metro, Food Standards Agency