“ลำไยสอดไส้เม็ดบัว” ซุปพื้นเมืองของเวียดนาม พร้อมวิธีทำง่ายๆ รสชาติอร่อย ได้ประโยชน์เต็มๆ

ห่างหายกันไปนานเหลือเกิน สำหรับเชพเหมียวพาเข้าครัว ใครคิดถึงเก๊าบ้างยกมือขึ้นหน่อยยยย และกลับมาในครั้งนี้ เชพเหมียวไม่ได้มามือเปล่าแน่นอน แต่มาพร้อมกับเมนูอร่อยๆ ส่งตรงจากประเทศเวียดนามนั่นก็คือ Che Hat Sen Long Nhan หรืออาจจะเรียกว่า ลำไยสอดไส้เม็ดบัว นั่นเอง

สำหรับเมนูนี้หลายคนอาจจะเข้าใจว่ามันคือของหวาน แต่จริงๆ แล้วมันเป็นซุปพื้นเมือง แถมยังมีประโยชน์ด้วยนะ เพราะถ้าหากทานเข้าไปแล้ว จะทำให้คุณรู้สึกผ่อนคลาย นอนหลับได้แบบสบายๆ อีกด้วย

ส่วนรสชาติต้องบอกเลยว่าถูกปากคนไทยแน่นอน เพราะมันทั้งหอม และหวานอร่อยเป็นอย่างมาก แหม!! แค่เห็นหน้าตาของมันแล้วชักอยากจะทานขึ้นมาซะแล้วสิ ถ้าอย่างนั้นเราไปชมวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

-เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

-เม็ดบัวล้างให้สะอาด

-น้ำ 5 ถ้วย

-ลำไยอบแห้ง ประมาณ ¾ ถ้วย

-น้ำตาล ⅓ ถ้วย บวกกับอีก 1 ช้อนโต๊ะ

-กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ขั้นแรกเทโซดาใส่ลงในกระทะขนาดกลาง และเติมน้ำลงไปครึ่งกระทะ จากนั้นก็เปิดไฟโดยใช้ความร้อนสูง ตามด้วยใส่เม็ดบัวลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือด ก็ลดไฟให้อ่อนลง และหลังจากนั้นอีกประมาณ 20 นาที ก็เปิดไฟให้แรงอีกครั้งจนน้ำเดือด พอเม็ดบัวเริ่มสุดก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำพักไว้

เทเม็ดบัวใส่ลงในชาม แล้วนำไปล้างในน้ำ จากนั้นก็หมุนเบาๆ เพื่อให้ต้นอ่อนในเม็ดบัวหลุดออก เทน้ำออก พยายามนำต้นอ่อนในเม็ดบัวออกให้หมด เนื่องจากมันมีรสขม แล้วนำเม็ดบัวไปยัดไส้ลำไยอบแห้ง หรือลำไยสดก็ได้จ้า

ต่อไปนำเม็ดบัวกลับไปต้มในกระทะอีกรอบ โดยใช้ไฟร้อน และค่อยๆ ไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง แล้วค่อยๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าเม็ดบัวจะนุ่ม แต่ไม่ควรให้เละจนเกินไป จากนั้นก็รอให้ลำไยขยายตัว

ขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำตาลลงไป และคนเบาๆ ให้น้ำตาลละลาย แล้วเติมกลิ่นวานิลลาลงไป เสร็จแล้วก็นำขึ้นมาพักไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาที เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า สำหรับเมนู “Che Hat Sen Long Nhan” หรือซุปลำไยสอดไส้เม็ดบัว ดูน่าทานมากๆ เลยใช่ไหมละ

ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูของหวานอร่อยๆ ที่ทำตามได้ไม่ยากเลย หากใครว่างๆ ในวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ที่จะถึงนี้ ก็สามารถลองนำไปทำทานกันดูได้นะ รับรองว่าจะต้องอร่อยถูกปากคนไทยแน่นอน

ที่มา : vietnamesefoody