เปิดสูตรขนมไทยจากแม่บ้านนอร์เวย์ “โดนัทข้าวเหนียวมะม่วง” หวานละมุน หน้าตาดี๊ดี

ฮัลโหลล!! เพื่อนๆ ชาวเหมียวช่วงนี้ก็เข้าสู่ฤดูร้อนกันแล้วนะ อยากหาของหวานฉ่ำๆ มาทานกันใช่ไหมล่ะ? หน้าร้อนแบบนี้ผลไม้ยอดนิยมคงหนีไม่พ้นมะม่วงสุก ที่ให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว ถ้าได้ทานกับข้าวเหนียวมูนนุ่มๆ ราดกะทิหน่อย คงจะเป็นอะไรที่ฟินมาก

ดังนั้นจะรออะไรล่ะ เราไปทำข้าวเหนียวมะม่วงกินกันดีกว่า แต่ครั้งนี้พิเศษหน่อยนะเพราะเราจะทำเป็นแบบ “โดนัทข้าวเหนียวมะม่วง” เป็นสูตรจากแม่บ้านไทยในนอร์เวย์ เจ้าของกระทู้ในเว็บไซต์พันทิปที่ใช้ชื่อว่า “Diary Delicious” ที่มีสูตรอาหารน่าทานมากมายให้เราเข้าไปชมกัน แต่ตอนนี้เราไปทำโดนัทข้าวเหนียวมะม่วงกันก่อนดีกว่าจ้าา

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

– ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 300 กรัม (หรือถ้าไม่มีก็เอาข้าวเหนียวธรรมดาก็ได้นะ)
– น้ำกะทิ 1.5 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
– สารส้มสำหรับขัดข้าวเหนียว
– ใบเตย

สูตรน้ำกะทิราดข้าวเหนียว

– กะทิ 1 ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
– เกลือ 3/4 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไมโครเวฟ ให้น้ำตาล เกลือละลาย และกะทิข้นขึ้น

มาทำข้าวเหนียวมูนกันดีกว่า

– นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาดแล้วขัดด้วยสารส้ม ล้างแล้วใส่น้ำแช่ทิ้งไว้ อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง ในกรณีที่เป็นข้าวเหนียวใหม่(แต่ถ้าข้าวเหนียวเก่าให้ทิ้งไว้เลยข้ามคืน เพราะข้าวเหนียวเก่าจะแข็งกว่า)

– หลังจากเราแช่ข้าวเหนียวครบกำหนดแล้วก็ให้ นำข้าวเหนียวไปนึ่ง โดยวางผ้าขาวบางลงไปที่ซึ้งนึ่งแล้วก็วางใบเตยลงไป ตามด้วยข้าวเหนียวที่เราแช่ไว้ทำรูไว้ตรงกลางด้วย เพื่อที่จะทำให้ข้าวเหนียวสุกเร็วทั่วถึงกัน นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 30 นาที จนข้าวเหนียวสุกดี

– ก่อนที่ข้าวเหนียวจะสุกประมาณ 10 นาที ให้เราเริ่มเคี่ยวน้ำกะทิได้เลย พอข้าวเหนียวสุกกะทิก็จะได้ที่พอดี วิธีการก็คือนำน้ำกะทิ เกลือ น้ำตาลมาเคี่ยวให้พอเดือดเล็กน้อยคนให้น้ำตาลเกลือละลายเข้ากันดี

– เมื่อข้าวเหนียวนึ่งสุกดีแล้วก็นำมาผสมรวมกับกะทิที่เคี่ยวไว้ ต้องผสมข้าวเหนียวและน้ำกะทิตอนที่ยังร้อนๆ อยู่ทั้งสองอย่างเพราะส่วนผสมจะได้รวมตัวกัน หากส่วนผสมทั้งสองไม่ร้อนพอจะทำให้ข้าวเหนียวและกะทิแยกออกจากกัน