เข้าครัวรับหน้าฝน ทำ “แกงคั่วกุ้ง” ใส่สับปะรด สูตรเข้มข้น รับรองว่าหอมไปทั้งตำบลแน่นอน

ในช่วงหน้าฝนแบบนี้ผลไม้จากเกษตรกรนั้นมีอยู่อย่างมากมาย ใครที่กำลังนึกอยากทำอาหารจานเด็ดที่มีผลไม้อยู่ด้วยต้องลองอ่านบทความนี้ เพราะเราไปนำสูตรเมนู “แกงคั่วกุ้ง” จาก สมาชิกหมายเลข 3643762 มาให้เพื่อนๆ ได้ทำทานกันที่บ้าน

บอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ง่ายแล้วก็ไม่ยากเกินไปอย่างที่คิด โดยวันนี้จะมี “น้องตะโกน้อย” สุดน่ารัก พาเราไปชมสูตรอาหารจานเด็ดจานนี้ ถ้าพร้อมแล้วไปชมส่วนผสมกันก่อนเลย

 

ครั้งนี้พาเพื่อนๆ ออกทะเลไปหากุ้งเพื่อมาทำแกงคั่ว ซึ่งในช่วงนี้นั้นจะมีขนาดตัวปานกลางปนตัวใหญ่ แต่เด็ดแน่นอนถ้าเอามาทำแกงคั่ว

.

 

นี่คือน้องตะโก ที่จะพาเราไปเข้าครัวกัน ไม่ว่าจะเป็นเช้า บ่าย เย็น น้องตะโกก็รักที่จะรดน้ำในแปลงผักเอามากๆ น่ารักใช่ไหมล่ะ

 

ส่วนนี่คืออีกวัตถุดิบหนึ่งที่ได้จากเกษตรกรคนไทย จึงขอนำมาใส่ในแกงคั่วกุ้งด้วย

 

ส่วนผสมของแกงคั่วกุ้ง

– กุ้งแช่บ๊วย
– พริกสด
– พริกแห้งบางช้าง (แช่น้ำ)
– ข่า
– ตะไคร้
– หอมแดง
– กระเทียม
– เม็ดพริกไทยดำ
– เปลือกมะกรูด
– ใบมะกรูด
– กะทิสด
– สับปะรด
– กะปิ

.

 

นำมาโคลกๆ รวมกันทั้งหมด

 

จนเป็นเครื่องแกงที่มีเนื้อเนียนละเอียดแบบนี้

 

ต่อไปเป็นขั้นตอนการคั่วแกง โดยเราจะตั้งกระทะไฟปานกลางพอประมาณ ใส่หัวกะทิลงไปรอจนเดือดและแตกมัน

 

จากนั้นก็ใส่เครื่องแกงลงไป

 

คั่วให้หอมเข้ากันดี

.

.

 

ต่อไปก็เติมหางกะทิส่วนที่เหลือลงไป รอจนน้ำแกงเดือด

 

จากนั้นก็ใส่สับปะรดหวานๆ ลงไป เคี่ยวไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้สัปปะรด คายความหวานและซับเครื่องแกงไว้แทน

.

 

เมื่อเคี่ยวน้ำแกงจนเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่กุ้งแช่บ๊วย และใบมะกรูดลงไป ชิมดูให้ได้รส หวาน เค็ม มัน เปรี้ยวเพิ่มได้ถ้าต้องการ ด้วยการใช้มะขามเปียก

 

เคี่ยวต่ออีกสักนิดรอกุ้งสุก แล้วก็ตักใส่ชามได้เลย

 

แค่นี้ก็ได้ “แกงคั่วกุ้ง” ที่หอมฟุ้งไปเจ็ดแปดบ้านแล้วล่ะ

 

น่าทานมากกกกก

 

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยที่สุดดด

 

หรือจะทานตัดกับปลาเค็มทอดก็เพิ่มความอร่อยได้สองเท่าเลยล่ะ

 

ผัดผักบุ้งใส่เต้าเจี๊ยวซะหน่อย

.

.

 

เพื่อนๆ สามารถทำได้ง่ายๆ มากๆ เลยนะ

 

วันนี้ตะโกน้อยขอลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่นะ

 

ใครที่ชอบแกงคั่วพลาดไม่ได้เลยนะ

ที่มา pantip