ส่องตลาดปลา Tsukiji แห่งกรุงโตเกียว ปลาทูน่าตัวที่แพงที่สุดนั้น มีมูลค่าถึง 56 ล้านบาท!!

สวัสดีครับทุกท่าน ถ้าหากว่าพูดถึง ประเทศญี่ปุ่น แล้วล่ะก็ หลายคนคงทราบว่าเป็นประเทศที่มีความโดดเด่นในหลายๆ ด้าน เช่น สถานที่ท่องเที่ยว และอาหาร ซึ่งอาหารญี่ปุ่นที่เราคุ้นเคยกันดีก็คงจะหนีไม่พ้น ซูชิ ซาชิมิ หรือพวกปลาดิบอะไรทำนองนี้

วันนี้เราจึงจะพาไปส่อง ตลาด Tsukiji ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยในทุกๆ วันจะมีทั้งชาวประมง ผู้ค้าปลา รวมไปถึงเจ้าของร้านซูชิระดับท็อปในญี่ปุ่นมาทำการซื้อขายปลากันที่ตลาดแห่งนี้

ปัจจุบัน Tsukiji กลายเป็นทั้งแหล่งท่องเที่ยวและแหล่งอาหารที่มีชื่อเสียงสำหรับนักท่องเที่ยวไปเสียแล้ว เพราะว่าใครกันจะไม่อยากเห็นตลาดที่ด้านในมีปลาราคาราวๆ 56 ล้านบาท วางขายอยู่ อยากรู้แล้วใช่ไหมล่ะว่าข้างในตลาดจะเป็นยังไงกันนะ เชิญไปรับชมกันได้เลย…

 

ก่อนอื่นที่ตั้งของตลาด Tsukiji จะอยู่ภายในย่าน Tsukiji ใจกลางกรุงโตเกียวนั่นแหละ

 

หากว่ามาก่อนพระอาทิตย์ขึ้นก็จะเห็นบรรยากาศแบบนี้ (กำลังเตรียมปลากันเลย)

 

ที่ตลาดจะแบ่งเป็น 2 โซนด้วยกัน นั่นคือ โซนร้านอาหารและร้านขายของ กับโซนขายปลาสด

 

จะเห็นว่ามีร้านขายของชำเล็กๆ ไว้สำหรับซื้อขนม หนังสือพิมพ์ และอุปกรณ์ต่างๆ ที่จำเป็น

 

ปลานานาชนิด ถูกส่งมาที่ตลาดแห่งนี้มากกว่าแห่งใดในโลก ว่ากันว่าตลาดแห่งนี้มีรายได้ต่อปีมากกว่า 1 แสนล้านบาท!!

 

ที่นี่ขายอาหารทะเลมากกว่า 480 ชนิด และผลิตภัณฑ์แปรรูปอีกมากกว่า 270 ชนิด

 

ปลาที่นำมาขายที่นี่จะถูกบรรจุใส่กล่อง Styrofoam แล้วจึงเอาออกมาทำความสะอาดก่อนวางขาย

 

จุดเด่นของตลาดนี้คือ งานประมูลทูน่า ซึ่งจะเกิดขึ้นราวๆ ตี 3 ของทุกๆ วัน ปลาทูน่าครีบน้ำเงินจะถูกขายตั้งแต่ราคาประมาณ 60,000 – 600,000 บาท ตามแต่น้ำหนัก ไขมัน และน้ำมันในตัวปลา

 

ส่วนงานประมูลครั้งยิ่งใหญ่ก็คือ งานประมูลในวันปีใหม่ ที่หลายๆ คนยอมจ่ายเงินนับล้านบาท เพื่อให้ได้ทูน่าที่ดีที่สุดในปีนั้น ส่วนในปีนี้ผู้ชนะการประมูลคือ Hiroshi Onodera เจ้าของร้านอาหารแห่งหนึ่ง ซึ่งซื้อทูน่าน้ำหนัก 403 กิโลกรัมไปในราคากว่า 10 ล้านบาท

 

ซึ่งเมื่อ 6 ปีที่แล้ว นาย Kiyoshi Kimura เจ้าของภัตตาคารซูชิรายใหญ่ ก็ได้ชนะการประมูลไปด้วยการซื้อทูน่าน้ำหนัก 221 กิโลกรัมไปด้วยราคากว่า 56 ล้านบาทเลยทีเดียว!!

 

ปลาทูน่าที่นำเข้ามาในตลาดนั้นจำเป็นต้องแช่แข็งไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมงหลังจากจับมันได้

 

จากนั้นจึงนำไปละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด และแล่ออกเป็นส่วนต่างๆ เพื่อนำไปวางขาย

 

พ่อค้าปลาก็จะมาเลือกซื้อชิ้นเนื้อปลาทูน่าที่วางขายอยู่ บางคนถึงกับนวดและพูดคุยกับมันขณะที่มันกำลังถูกแล่ด้วยล่ะ (โอ้โห…)

 

ส่วนที่ถูกทิ้งก็จะเป็นส่วนท้องของมันนั่นเอง

 

หากไปที่นั่นก็ระวังรถขนของชนเอานะ เขาไม่ค่อยมีเวลามาระวังพวกนักท่องเที่ยวเท่าไรนัก

 

เที่ยวชมตลาดเสร็จแล้วแวะรับประทานซูชิในร้านที่นั่นต่อ เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมที่สุดเลยล่ะ

 

โอ้โห ตลาดอะไรกันเนี่ย น่าไปสุดๆ หากใครเป็นแฟนอาหารจำพวกปลาดิบล่ะก็ไม่ควรพลาดเลยล่ะ

ที่มา: Businessinsider