ฝรั่งรีวิวภัตตาคารในไทย #7 ของโลก ราคาต่อคน 9,300 บาท จะได้อาหารแบบไหนบ้างนะ!?

เพื่อนๆ เคยดูหนังหรือการ์ตูนที่เกี่ยวกับร้านอาหารหรูๆ บ้างไหม อาหารในร้านพวกนั้นมักจะมีรูปแบบที่แปลกไม่ซ้ำใครออกมาให้เราเห็นอยู่เสมอๆ บางครั้งถึงกับทำให้เราต้องมาดูแล้วดูอีกว่าตกลงไอ้ที่ร้านทำมาให้นั้นมันเป็นอาหารจริงๆ หรือแค่ของประดับจานเท่านั้น

เรื่องราวในครั้งนี้เป็นเรื่องราวของคู่รักคู่หนึ่งที่ยอมจ่ายเงินถึง 600 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 18,600 บาท) หรือราวๆ คนละ 9,300 บาท เพื่ออาหารหนึ่งมื้อจากร้านอาหาร Gaggan ร้านอาหารอันดับที่ 7 ของโลกซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพมหานครนั่นเอง

พวกเขาบอกว่ามันช่างเหมือน “การเดินทางผ่านอาหารอินเดียยุคใหม่ ด้วยอีโมจิ 25 ตัว” ฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจใช่ไหมล่ะ เพราะอย่างนั้นเราไปดูภาพกันดีกว่า

 

ภาพอีโมจิ 25 ตัวที่เป็นสัญลักษณ์แทนอาหารแต่ละจาน

 

สัญลักษณ์แต่ละอันแบบใกล้ๆ ส่วนรอยปากกาคือช่วงที่จะมีการเสิร์ฟไวน์นั่นเอง

.

 

คู่รักเล่าว่าพวกเขาเคยมาที่นี่หนึ่งครั้งเมื่อ 4 ปีก่อน ตอนนั้นพวกเขาสั่งเมนูอาหาร 2 รูปแบบและของหวานในราคา 70 ดอลลาร์สหรัฐ (ประมาณ 2,200 บาท) และชอบที่นี่มากจนต้องกลับมาอีกครั้ง พวกเขาบอกอีกว่าตัวร้านเปลี่ยนไปจากเมื่อก่อนพอสมควรเลย

 

 

เชฟ Gaggan Anand พ่อครัวคนสำคัญประจำร้านแห่งนี้

 

ดูลีลาการทำอาหารเสียก่อน

 

อาหารจานแรกที่เสริฟ คือ ปาน

ปานเป็นอาหารพื้นบ้านของอินเดียที่ทำจากใบพลู ผลไม้ พริก เมล็ดต่างๆ และบางครั้งก็มีใบยาสูบ

 

อาหารจานที่สอง “เมนูที่ทำให้ผมมีชื่อเสียง“

เชฟ Anand เรียกเมนูนี้แบบนั้น มันคือโยเกิร์ตที่นำมาทำให้คงรูปทรงจนจับตัวเป็นก้อน (คล้ายๆ เค้กหยดน้ำ)

 

อาหารจานที่สาม ต้มยำ

อ่านไม่ผิดหรอก มันเป็นต้มยำที่ถูกขึ้นรูปใส่ไว้ในหัวกุ้งแช่แข็ง จะเรียกว่าต้มยำกุ้งสำเร็จรูปก็ว่าได้

 

อาหารจานที่สี่ ขนมปังกรอบ

แต่ไม่ใช่ขนมปังกรอบธรรมดาๆ มันคือเวเฟอร์มะเขือ ที่ใช้เชฟ 8-9 คนทำเป็นเวลา 5-6 วัน

 

อาหารจานที่ห้า Chilli Bon Bon

อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติไม่เผ็ดเกินไปแถมกรอบนอกนุ่มใน

 

อาหารจานที่หก ปอเปี๊ยะ?

ก็อยากจะบอกแบบนั้นอยู่ แต่มันทำมาจาก “สมองแพะ”

 

อาหารจานที่เจ็ด เค้กข้าว

ทำออกมาเหมือนฟองน้ำเลยใช่ไหมล่ะ แต่มันเป็นของกินได้จริงๆ นะ เห็นว่าหวานอร่อยด้วย

 

อาหารจานที่แปด ตับไก่และมะพร้าว

ก็ไม่มีอะไรมาก ก็แค่เมนูนี้มีการราดด้วย “ไนโตรเจนเหลว” แค่นั้นเอง

 

อาหารจานที่เก้า เบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์จิ๋วที่เก็บรสชาติไว้เต็มเปี่ยม

 

อาหารจานที่สิบ ทาโก้ปลา

ไม่ต้องพูดอะไรมาก มันคือทาโก้ใส้ปลาดิบนั่นเอง

 

อาหารจานที่สิบเอ็ด Yuzu Marshmallow และ Foie Gras

ดูผ่านๆ นึกว่าเป็นเต้าหู้ย่างนะเนี่ย

 

อาหารจานที่สิบสอง เค้กปลา

Gaggan ถามทุกคนที่ทานว่า นี่คือชีสเค้กหรือว่าปลา แต่มันคือเค้กปลาต่างหาก

 

อาหารจานที่สิบสาม หอยแม่น

ส่วนเม็ดกลมๆ ข้างบนคือเค้กหยดน้ำจิ๋ว ที่ทำจากเหล้า Gin

 

อาหารจานที่สิบสี่ ซูชิทูน่า

ซูชิทูน่าธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดา ด้วยฝีมือของสุดยอดเชฟของที่นี่

 

อาหารจานที่สิบห้า พิธีชงชามัทฉะ?

ไม่ใช่แค่ชามาเป็นถ้วยๆ นะ ที่จริงต้องบอกว่าไม่ใช่มัทฉะด้วยซ้ำ แต่เป็นการชงเย็นด้วยหน่อไม้ฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผัก และสมุนไพรอื่นๆ รวมกันออกมารสชาติเป็นมัทฉะ วอทแฮพเพน!?

 

อาหารจานที่สิบหก แกงหมูชุบแป้งทอด

หมูชุบแป้งทอดชิ้นเล็กๆ พอดีคำ

 

อาหารจานที่สิบเจ็ด แกงเขียวหวาน

มันเป็นแกงเขียวหวานที่ใส่หอยเชลล์สดๆ และเสิร์ฟตัวแกงแบบไม่ได้ผ่านการต้ม

 

อาหารจานที่สิบแปด ไก่กรง

เพราะว่าไก่กระทงมันธรรมดาไป

 

ล้อเล่นๆ มันคือนกกระทาทอดต่างหาก

 

อาหารจานที่สิบเก้า กระดาษ….เผา?

“การปรุงอาหารว่ากันว่าเป็นสิ่งที่ทำให้สมองมนุษย์พัฒนาไปกว่าสัตว์อื่น” Gaggan กล่าวในขณะที่จุดไฟลงบนอาหารจานนี้

 

ที่จริงแล้วมันคือ Paturi เมนูอาหารที่เกิดขึ้นในแทบทุกส่วนของโลก ว่าง่ายๆ มันคือการปรุงอาหารในใบไม้ ซึ่งในที่นี้เป็นข้าวกับปลาห่อในใบตองนั่นเอง (น่าจะคล้ายๆ ห่อหมก)

 

อาหารจานที่ยี่สิบ ก้อนหิน? ถ่าน?

เอาไฟมาอีก!! มันคืออะไรสักอย่างที่รสสัมผัสคล้ายถ่านที่ด้านนอก และมีรสของครีมหน่อไม้ฝรั่งนุ่มๆ ข้างใน

 

อาหารจานที่ยี่สิบเอ็ด ล็อบสเตอร์โดซา

เมนูนี้เป็นการเอากุ้งลอบสเตอร์มาราดซอสพริกสูตรพิเศษ ทานกับแป้งโดซา

 

อาหารจานที่ยี่สิบสอง กล่อง?

มาอีกแล้วของแปลกๆ

 

ด้านในกล่องมีดอกกุหลาบที่ทำจากบีทรูท สวยงามไม่ธรรมดาจริงๆ

 

อาหารจานที่ยี่สิบสาม ก้อนเนยกระเทียม?

ไม่ใช่ๆ มันคือ แกง มะม่วง และช็อกโกแลต งงล่ะสิ แต่มันเข้ากันกว่าที่คิดนะ

 

อาหารจานที่ยี่สิบสี่ ซากอะไรสักอย่าง?

มันคือเค้ก Black Forest เห็นอย่างนี้รสชาติดีกว่าแบบที่ขายทั่วๆ ไปมากเลยนะ

 

อาหารจานที่ยี่สิบห้า กล่องใบที่สอง

คราวนี้จะเป็นอะไรกันนะ

 

ข้างในกล่องมี Ghevar มะม่วงอยู่นั่นเอง ถ้าสงสัยว่ามันคืออะไร มันคือขนมที่คล้ายๆ ทาร์ตไข่ ไม่หวานจนเกินไป โปะหน้าด้วยมะม่วงสไลซ์ให้รสหวานนำเล็กน้อย

 

เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 25 เมนูจากสุดยอดร้านอาหารอันดับ 7 ของโลกที่อยู่ในประเทศไทย ยังงงว่าอะไรเป็นอะไรอยู่รึเปล่า ข้างล่างนี้มีเมนู (เวอร์ชันพร้อมชื่ออาหาร) ให้ดูเทียบอีกครั้งอยู่นะ เผื่อจะช่วยให้เข้าใจมากขึ้น

 

.

 

ที่มา boredpanda