งานแข่งเมนูไข่เจียว โดยเหล่าเชฟมืออาชีพ ที่จะมาแข่งขันกันทำให้คุณน้ำลายสอ

ไข่เจียว เมนูง่ายๆ ที่ไม่มีใครไม่รู้จัก แต่รู้กันหรือไม่ว่า ด้วยความที่ว่ามันเป็นเมนูง่ายนี่ล่ะ ไข่เจียวจึงกลายเป็นเมนูที่แสดงให้เห็นถึงความสามารถของคนทำ ดังนั้นทาง Buzzfeed เว็บไซต์ที่รวมเอาเรื่องราวหลายๆ อย่าง ตั้งแต่วาไรตี้ จนถึงชีวิตประจำวัน จึงได้ออกมาจัดการแข่งขัน The Ultimate Omelet Showdown ขึ้น

 

 

และเพื่อที่จะทำให้ความสามารถจากทำเมนูไข่ของพวกเราแกร่งยิ่งขึ้นไปอีก ทางรายการจึงได้เชิญเชฟชื่อดังทั้งห้า ผู้ซึ่งมีความสามารถในการทำอาหารขึ้นชื่อมีรางวัลรับรอง แถมยังมีวิธีการทำอาหารที่ต่างกันไปโดยสิ้นเชิง มาประลองกันในครั้งนี้ พวกเขาคือ

Emeril Lagasse พ่อครัวที่มีชื่อเสียงชาวอเมริกัน เจ้าของภัตตาคาร ผู้ประพันธ์ตำราอาหาร  และผู้ชนะรางวัลสูตรอาหารแห่งชาติ

Julia Child แม่ครัวชาวอเมริกัน นักเขียน และบุคคลทางโทรทัศน์ เธอได้รับการยอมรับในฐานะผู้นำอาหารฝรั่งเศสไปเผยแพร่แก่ชาวอเมริกันด้วยตำราอาหารของเธอ

Geoffrey Zakarian เชฟกระทะเหล็กชาวอเมริกา เจ้าของภัตตาคาร และนักเขียน เขาเป็นเชฟผู้บริหารระดับสูงของร้านอาหารหลายแห่งในนิวยอร์ก แอตแลนติก และไมอามี

Masaharu Morimoto เชฟชาวญี่ปุ่นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีว่าเป็น เชฟกระทะเหล็ก ในรายการ เชฟกระทะเหล็กของญี่ปุ่น เขายังเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ที่มีรูปแบบในการนำเสนออาหารที่ไม่เหมือนใครอีกด้วย

และ LL Cool J แขกรับเชิญเสริม ผู้เป็นแร็ปเปอร์, นักแสดง, นักเขียน และผู้ประกอบการ จาก ควีนส์ นิวยอร์ก

 

 

มาเริ่มกันที่ Emeril Lagasse

เขาเริ่มต้นด้วยการใส่ไข่ และครีมลงในเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็เติมเกลือกับพริกไทยแล้วปั่นจนเป็นฟอง

 

ส่วนผสมที่ได้จากการปั่นนั้น ถูกโยนลงในกระทะพร้อมกับเนยและทอดโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง

 

โรยด้วยเชดด้าชีส

 

พอเสร็จก็ยกมาใส่จานและโรยด้วยชีสอีกที

 

ต่อไปคือ Julia Child กับไข่เจียวแบบฝรั่งเศสของเธอ

เธอเริ่มต้นด้วยการผสมไข่ 2 ฟองกับเกลือพริกไทยและน้ำนิดหน่อย

 

ใส่เนยลงในกระทะเทฟลอน

 

เทไข่ลงไปและหมุนไข่ไปเรื่อยๆ บนกระทะที่ใช้ความร้อนสูง หลังจากนั้นก็เหวี่ยงส่วนผสมไปทางด้านหน้าของกระทะ โดยไม่ใช้ตะหลิว

 

หลังจากนั้นก็เทใส่จานแล้วทาด้วยเนย

 

โรยตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับก็ถือว่าเสร็จ

 

ต่อกันด้วย Geoffrey Zakarian

เขาตีไข่ 3 ฟอง เพิ่มไข่แดงไปอีกหนึ่งฟอง และใส่เนยแช่แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ช้อน

 

ใส่ส่วนผสมลงไปในกระทะเทฟล่อนและใช้ความร้อนปานกลาง ขยับกระทะไปเรื่อยๆ จนกว่าไข่จะเริ่มขึ้นรูป

 

ใส่ชีส Gruyère และสมุนไพรสับละเอียดลงไป ก่อนที่จะม้วนไข่ในกระทะ

 

ตกแต่งเพิ่มด้วยชีส และสมุนไพร

 

คนที่สี่คือ Masaharu Morimoto กับเมนู Tamagoyaki

เขาเริ่มต้นด้วยการผสมผสาน หวานและเค็มของซุบ Dashi เข้ากับ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล

 

หลังจากนั้นก็เริ่มอุ่นกระทะสี่เหลี่ยมด้วยความร้อนปานกลางค่อนไปทางสูง และทาด้วยน้ำมัน

 

นำไข่ใส่กระทะและทอดไปสักพัก จากนั้นก็ใช้ตะเกียบค่อยๆ แซะไข่ออก พับหรือม้วนไข่ไปที่ด้านหน้าของกระทะ ทาน้ำมันบนบริเวณกระทะที่ว่าง ใส่ไข่เพิ่มแล้วทำซ้ำไปเรื่อยๆ

 

เมื่อไข่ม้วนมีขนาดใหญ่พอสมควรแล้วจึงนำลงจากกระทะ และตัดเป็นขนาดพอดีคำ

 

Tamagoyaki หรือไข่ม้วนญี่ปุ่น เสร็จแล้ว

 

สุดท้ายคือ LL Cool J

เขาตัดพริกหวานเป็นลูกเต๋า โยนลงกระทะไป แล้วก็ตีไข่ขาว 9 ฟอง

 

กลับไปที่กระทะ เขาใส่ผักขมลงไปผัดกับพริกหวาน

 

หลังจากนั้นก็ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปแล้วปรุงจนสุก

 

ตักใส่จานแบบพับครึ่ง เพียงเท่านี้เมนูไข่เจียวสุขภาพก็เสร็จสมบูรณ์

 

คราวนี้เมนูทั้งหมดก็เสร็จสิ้นลงแล้ว ถึงเวลาของ Jesse Szewczyk นักเขียนบทความประจำเว็ปไซต์ Buzzfeed ผู้ได้รับสิทธิ์ในการตัดสินครั้งนี้ มาตัดสินให้ความเห็นของไข่เจียวแต่ล่ะจานแล้ว

 

อันดับที่ 1: Julia Child

ฉันรู้ว่าไข่เจียวนี้อาจดูเหมือนน่าเบื่อ แต่มันก็สมบูรณ์แบบในความเรียบง่าย ไม่เพียงแต่เป็นแบบที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมที่ยังคงอ่อนนุ่มอยู่ตรงกลางอีกด้วย

 

อันดับที่ 2: Masaharu Morimoto

เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบกับไข่เจียวฝรั่งเศส Julia ทำ เพราะความอร่อยของสองจานนี้นั้นเป็นคนละแบบกันโดยสิ้นเชิง แต่ฉันชอบมันเหมือนกัน มันหอมฉุยและมีรสหวานเจืออยู่อย่างพอดิบพอดี ซับซ้อนแต่ก็สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ

 

อันดับที่ 3: Emeril Lagasse

ไข่จานนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่ก็น่าเบื่อด้วย เป็นไข่เจียวแบบอเมริกันคลาสสิกที่คุณทำได้ด้วยการใส่เชดดาร์ชีสเข้าไปเยอะๆ เป็นมาตรฐาน ทำได้สบายๆ แต่ก็ไม่มีอะไรพิเศษ

 

อันดับที่ 4: Geoffrey Zakarian

ไข่เจียวจานนี้เป็นจานที่สวยงามที่สุด แต่ก็ไม่ได้อร่อยที่สุด การใส่เนยแช่แข็งไม่ได้ช่วยอะไรมากนัก รสชาติหลักที่รู้สึกจะเป็นชีสที่รุนแรง และสมุนไพรรวมๆ กัน

อันดับที่ 5: LL Cool J

ฉันทำใจชอบไข่จานนี้ไม่ได้จริงๆ มันจืดชืด และดีต่อสุขภาพมากเกินไป นั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันมองหาในไข่เจียวเลย (และนั่นคือสาเหตุว่าทำไมกล้ามท้องของฉันรวมกันเป็นลูกเดียว) ฉันรู้ว่านี่เป็นอาหารที่แตกต่างไปจากจานอื่นอย่างสิ้นเชิง แต่ขอโทษที ไม่อร่อยอ่ะ

 

สรุปว่า Julia Child ชนะไปด้วยไข่เจียวสูตรฝรั่งเศสจ้า

 

ที่มา buzzfeed