ทุกท่านคงจะรู้กันดีว่าคอนเทนต์การทำอาหารนั้นมีเยอะแยะมากมาย และเมนูขึ้นชื่อของแต่ละประเทศต่างก็ถูกนำมาถ่ายทอดโดยเชฟชื่อดังปรับสูตรให้เหมาะกับผู้ชมหรือผู้ปรับสูตรเหล่านั้น
และคราวนี้ก็เป็น อังเคิล โรเจอร์ (ไนเจิล อึ้ง) นักแสดงตลกเดี่ยวชาวมาเลเซียที่เคยฟาดเรื่องข้าวผัด และฟาดสูตรอาหารเอเชียของกอร์ดอน แรมซี่ กับการนั่งดูคลิปพร้อมกับความปวดร้าวกับสูตรแกงเขียวหวานไก่ของ เจมี่ โอลิเวอร์
มันไม่ใช่แกง มันคือสมูทตี้
ในคลิปของเจมี่ โอลิเวอร์ ที่เลือกใช้เครื่องเทศขิงแทนข่า ใช้เครื่องปั่นแทนการใช้ครก ตีตะไคร้ที่ไม่ได้ช่วยอะไรเพราะโยนลงเครื่องปั่นอยู่ดี ใส่กระเทียม ใส่ใบมะกรูด ผงยี่หร่าเล็กน้อยอันนี้ก็พอได้อยู่
แต่เมื่อมาถึงการใส่พริก เจมี่ใส่เพียงแค่ 3 เม็ดพร้อมเขี่ยเม็ดพริกออก อังเคิลโรเจอร์บอกว่าถ้าเขาทำเองจะใส่ลงไปถึง 20-30 เม็ดเลย และบอกว่านี่มันไม่ใช่แกงแล้ว มันคือสมูทตี้ และสีแกงไม่ออกเขียวแน่ๆ
อังเคิล โรเจอร์ เข้าใจว่าชาวตะวันตกไม่กินเผ็ด ก็เลยเขี่ยเม็ดพริกออกหมด แต่ความเผ็ดนั้นคือหัวใจหลักของรสชาติแกง เพราะฉะนั้นอย่าไปกลัว กินเม็ดพริกเข้าไปเถอะ
ส่วนพริกแกงที่ปั่นลงไปนั้นไม่มีข่า พริกไทย กะปิ แกบอกว่าพริกแกงแบบนี้จะอ่อนมาก
เนื้อไก่ใส่เห็ด
เมื่อพูดถึงเนื้อไก่ ในคลิปของเจมี่นำไก่ลงไปผัดในกระทะก่อน ส่วนอังเคิลโรเจอร์บอกว่าต้องเอาไปคลุกกับพริกแกงก่อนแล้วค่อยลงผัด เหมือนกับว่าทำคนละเมนูที่ไม่ใช่แกงเขียวหวาน
พอได้เห็นวัตถุดิบต่อไปที่จะลงหม้อคือเห็ดอีกจำนวนมหาศาล แกเลยมองว่านี่มันเป็นซุปเห็ดไม่ใช่แกงเขียวหวานชัดเจนแน่นอน ใครจะไปกินเห็ดอะไรเยอะขนาดนั้น แถมยังหั่นเป็นชิ้นเบ้อเร่ออีกต่างหาก
ส่วนตัวเขามองว่าการใส่เห็ดเข็มทองไม่ได้ทำให้มีความเป็นเอเชียเพิ่มขึ้นเลย
แกงเขียวหวานผัด?
เมื่อมาถึงจังหวะทำน้ำแกง กลายเป็นว่าเจมี่เอาพริกแกงมาลงผัดกับไก่ในกระทะทำเป็นเหมือนซอสถั่วเหลือง แทนที่จะเอาลงไปเคี่ยวกับกะทิให้เข้ากันจนแตกมันก่อน ตบท้ายด้วยการใส่ถั่วหิมะตามลงไปแบบเบิ้มๆ จะทำให้รสชาติแกงเขียวหวานสยองมากขึ้น
จนตอนนี้แกไม่รู้ว่าเป็นแกงอะไรไปแล้ว ถึงขั้นขอร้องว่าทำตามสูตรไทยเถอะ แนะนำว่าถ้าน้ำปลาต้องเลือกของไทยนะ ยี่ห้ออื่นไม่โอเค
พอได้เห็นผลลัพธ์ทั้งหมดกับการทำเมนูแกงเขียวหวานของเจมี่ โอลิเวอร์แล้ว อังเคิลโรเจอร์ถึงกับไฮ๊หย่าาาา นี่มันไม่ใช่แกงเขียวหวานที่รู้จักเลยสักนิด 5555
ดูคลิปของอังเคิลโรเจอร์แล้วคุณจะร้องไฮ๊หย่าตามแบบไม่หยุดหย่อน
เรียบเรียงโดย #เหมียวเลเซอร์
